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五花肉做的鹽煎肉又肥又膩 ， 好多人都不喜歡吃 ， 今天為大分享一道 ， 用豬瘦肉做的鹽煎肉 ， 沒有半點肥肉 ， 做法簡單炒出來的鹽煎肉肉嫩味香 ， 菜中搭配合理營養豐富 ， 更適合許多不喜歡吃肥肉的朋友們下飯 。

一用料
豬后座純瘦肉1斤紅椒1個蒜苗2根
紫洋蔥1個鹽1勺雞精1勺
辣椒老干媽油辣椒豆豉白糖
蒸魚豉油姜末蒜片
料酒米醋色拉油
二做法買回來的豬后座肉放冰箱里稍凍一下后 ， 成型后拿出來切成4cm見方的厚片 。

蒜苗撿洗干凈后切成稍長點的滾刀段 ， 紅椒紫洋蔥切菱形大片 ， 豆豉用刀剁碎備用 。

開火鍋中倒入適量的色拉油 ， 油溫升到6成熱時 ， 把切好的肉片下鍋炸一下 ， 當肉變白色后馬上撈出瀝干凈余油 。

倒出鍋中熱油 ， 留少許底油放入辣椒姜蒜豆豉老干媽油辣椒 ， 煸炒出香味后放入 ， 過油的肉片和切好的輔料 ， 再煸炒一會加入鹽白糖各半勺雞精1勺豉油1勺 ， 開大火翻炒翻炒入味后 ， 手勺內倒入少許料酒和米醋迅速撒入鍋中 ， 顫翻幾下炒鍋就可以出鍋裝盤了 。

【辣椒|鹽煎肉不肥不膩的做法，好吃又下飯】【小提示】家庭版純瘦鹽煎肉 ， 切好后必須要熱油下鍋稍炸一下 ， 這樣炒出來的鹽煎肉 ， 不柴不硬肉質軟嫩 ， 更適合許多怕吃油膩肥肉的朋友們食用 。

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