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食鹽|買食用鹽，選海鹽還是精制鹽？區別挺大的，弄懂再買，吃得更放心

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食鹽|買食用鹽，選海鹽還是精制鹽？區別挺大的，弄懂再買，吃得更放心

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食鹽|買食用鹽，選海鹽還是精制鹽？區別挺大的，弄懂再買，吃得更放心

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買食用鹽 ， 選海鹽還是精制鹽？區別挺大的 ， 弄懂再買 ， 吃得更放心
食鹽 ， 是每天炒菜做飯都要用的一種調料 ， 但你真的了解鹽嗎？
有咸味的就是鹽 ， 在日常生活中 ， 帶咸味的食物、調料中都含有鹽 ， “咸”是食鹽的主要特征 ， 但鹽也分為很多種 ， 從來源上可分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等；從顆粒大小上又分為粗鹽、細鹽 。

它們之間的區別你懂嗎？不懂的話就跟我一起了解一下吧 ， 弄懂了再買不吃虧 。
不管什么來源的食鹽 ， 雖然它們的主要成分都是氯化鈉 ， 但區別卻非常大 。 市面上的粗鹽 ， 一般都是海鹽 ， 細鹽就是常見的精制鹽 ， 我們就來說說它們的區別 。

這2種食鹽的口感、用途都不一樣 ， 大家弄明白后再去買 。
一、海鹽
制作海鹽的原料就是海水 ， 這是一種古老的制鹽方法 ， 把海水引進曬鹽池 ， 經過日曬海水蒸發 ， 氯化鈉飽和析出 ， 就得到了海鹽 。
這種鹽屬于原鹽 ， 是天然形成的 ， 保留了很多海水中的礦物質 ， 比如鎂、鉀、磷等 ， 都是對人體有益的 ， 所以食用海鹽可以為人體補充所需的微量元素 。 制作海鹽的過程中 ， 不添加亞鐵氰化鉀等抗結劑 ， 也不會結塊 。

海鹽的制造工藝簡單 ， 成本較低 ， 所以價格也比較便宜 ， 一般2元左右 。
海鹽具有天然的鮮味 ， 適合烹飪肉類、海鮮等葷食 ， 能激發食物自身的鮮香味 ， 保持原汁原味 ， 味道更鮮美 。

聽我這么說 ， 大家是不是以為吃海鹽好 ， 又營養又便宜？錯了 。 海鹽雖然有營養 ， 但由于沒有經過進一步加工 ， 還含有很多雜質 ， 尤其是重金屬 ， 比如鎘、鉛、銅、錫等 ， 這些都是對人體有害的 。
記住一句話 ， 海鹽可以吃 ， 但要少吃 ， 不能作為日常用鹽來食用 。

二、精制鹽
精制鹽是在原鹽的基礎上 ， 進行凈化、加工、提煉等精制工藝得到的食鹽 。 精制鹽的來源可以是海鹽 ， 也可以是井鹽、湖鹽、礦鹽 。
精制工藝的技術要求非常高 ， 所以精制鹽的成本要高于海鹽 ， 一級鹽的氯化鈉含量要高于或等于99.30% ， 二級鹽要高于或等于98.50% 。 可見 ， 精制鹽中的雜質是很少的 ， 含有益礦物質少 ， 但不含重金屬 ， 對身體無害 ， 可以天天吃 。

三、含有的微量元素少 ， 精制鹽的營養就比海鹽差嗎？
不管海鹽還是精制鹽 ， 它們都是鹽 ， 主要成分都是氯化鈉 ， 營養都是一樣的 。 海鹽中的微量元素含量很低 ， 如果想補充微量元素 ， 就要吃大量的鹽 ， 要知道每人每天才吃5~6克鹽 。

四、精制鹽選加碘還是不加碘
首先要明確一點 ， 為啥要加碘？碘也是人體所需的一種微量元素 ， 缺乏后會導致大脖子病 ， 但碘攝入過多也同樣會危害健康 。 所以缺碘地區的人群要買加碘鹽 ， 高碘地區的人要用無碘鹽 。 其實不用我們去選擇 ， 超市里能買到的鹽 ， 都是我們該吃的鹽 。

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