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酸菜魚|求生欲太強了，土坑酸菜問題曝光后，眾多酸菜魚餐館急忙自證清白

芥菜酸菜魚

酸菜魚|求生欲太強了，土坑酸菜問題曝光后，眾多酸菜魚餐館急忙自證清白

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【酸菜魚|求生欲太強了，土坑酸菜問題曝光后，眾多酸菜魚餐館急忙自證清白】自從315曝光湖南華容土坑酸菜問題之后 ， 跟酸菜有關的各行各業都是心驚膽戰 ， 人人自危 。
首先受到波及的是方便面行業 ， 據說華容縣生產的很多酸菜包 ， 都是提供給一些頭部的方便面企業 ， 所以在土坑酸菜問題被曝出來之后 ， 大家都紛紛把矛頭指向了這些頭部老壇酸菜面 。

隨后各大方便面巨頭也紛紛出來跟華容一些酸菜生產企業撇清關系 ， 但這里面到底他們所采購的是不是土坑酸菜 ， 只有雙方最清楚 ， 因為消費者自己沒法去核實 。
但除了方便面行業受到影響之外 ， 另一個更大的下游產業也會受到土坑酸菜問題的影響 ， 那就是酸菜魚 。
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酸菜魚年產值幾百億 ， 對酸菜需求非常龐大 ， 華容縣貢獻了很大一部分
大家都知道酸菜魚是非常美味的食物 ， 相信絕大多數人都曾經吃過酸菜魚 ， 酸菜魚憑借著酸爽可口的味道 ， 被廣大吃貨者認可 ， 所以目前酸菜魚產業的產值也是非常龐大的 。
根據有關研究數據顯示 ， 2014年 ， 我國酸菜魚行業市場規模為40億元 ， 2018年中國酸菜魚市場規模達到123億元 ， 復合增長率為32.3% ， 據此推算 ， 2021年我國酸菜魚市場規模至少達到270億左右 。

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酸菜魚市場迅猛發展 ， 對上游的酸菜需求也非常龐大 。
但是以前大家在吃酸菜魚的時候 ， 我相信很少有人會去追究這個酸菜到底是怎么來的 ， 因為很多人連酸菜怎么生產都不知道 ， 更不要說追究酸菜的來源了 。
不過從實際情況來看 ， 大家所吃的酸菜魚里面的酸菜 ， 有一部分很有可能就是由湖南華容的相關企業提供 。
湖南華容作為我國最大的芥菜產業基地 ， 每年芥菜產值超過80億 ， 在2019年的時候 ， 華容就有蔬菜加工企業39家、龍頭企業16家 ， 吸引固定就業人員10萬余人 ， 年加工芥菜35萬噸 ， 產品遠銷韓國、日本等20多個國家 。
這里面一些頭部企業 ， 比如插旗年產值就達到幾個億 。
而在這些芥菜當中 ， 有一部分會以生鮮蔬菜的形式輸送到各地 ， 但有近70%的芥菜會制作成酸菜等一些農副產品進行銷售 。
至于華容生產的酸菜占到全國的比重是多少 ， 沒有一個具體的數據 ， 但是之前曾經有一個數據 ， 華容的芥菜加工產值占到全國同品類比重超過60% ， 假如這里面有60%的芥菜制作成酸菜 ， 據此推算華容酸菜占到全國酸菜的比重至少達到36%以上 。
相當于每三碗酸菜魚當中 ， 就有可能有一碗的酸菜是由華容相關企業提供的 。
也正因為如此 ， 所以在華容土坑酸菜問題曝光之后 ， 大家都開始擔心酸菜魚的食品安全問題 ， 大家目前都關心這些酸菜魚的酸菜到底來自哪里？到底安不安全？能不能放心吃？

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眾多酸菜魚餐館紛紛出來自證清白
在土坑酸菜魚問題被曝光之后 ， 受到影響的下游企業還是非常多的 ， 尤其是對于酸菜魚行業來說 ， 沒有誰敢保證自己能夠安然無恙 。
前面我們也提到了華容生產的酸菜有很大一部分流向全國各地 ， 而且這些酸菜有很大一部分就是用來做酸菜魚的 。

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