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山藥是我們日常最常見的食材 ， 它是一種高淀粉低脂肪的粗糧 ， 口感跟薯類相近 ， 可以炒食、煲湯或者做成甜點 ， 它都是美食圈不可或缺的存在 。
山藥既可以當蔬菜食用 ， 也可以入藥補脾胃虧損 ， 治氣虛衰弱等體虛的癥狀 ， 山藥是滋補脾胃的首推食物 ， 它是入肺、健脾、補腎的佳品 。 山藥削皮后有很多黏液 ， 這種黏糊糊的汁液主要是黏蛋白 ， 它可是山藥的精華 ， 能保持血管彈性 ， 還有潤肺止咳的功能 。 糖尿病以及三高人群平時多吃點山藥對于身體有一定的好處 。
小孩子多吃山藥也是有好處的 ， 山藥含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及礦物質 ， 能夠為小孩的生長發育提供很多的營養物質 。 山藥可以健脾 ， 小孩厭食、不愛吃飯 ， 成長遲緩 ， 可以多吃山藥進行滋補 。
山藥炒食或者燉湯都無法勾起孩子的食欲 ， 可以做成山藥餅 ， 加入多種食材混合 ， 煎成小餅 ， 金黃焦香的外面看著非常有食欲 ， 吃起來軟糯清香 ， 沒有哪個小孩不喜歡吃 ， 不知不覺中讓孩子吃了很多山藥 ， 慢慢改善食欲 。 下面一起看看我是怎么做的吧 。
食材：山藥、胡蘿卜、碎肉、小蔥、面粉 。
制作步驟：
第①步：鐵棍山藥削去外皮 ， 洗凈后 ， 切成片 。
第②步：把山藥片放入蒸鍋中 ， 蒸20分鐘 ， 用筷子戳破就可以取出 。
第③步：取半根的胡蘿卜 ， 削去外皮 ， 切成胡蘿卜丁 ， 胡蘿卜和山藥的比例1:3 。
第④步：鍋中水開后放入胡蘿丁 ， 焯水煮熟盛出 。
第⑤步：準備3塊錢的瘦肉 ， 放入攪拌機攪成肉末 。
【山藥|三月寧可不吃肉，也要吃這個餅，調理脾胃，改善食欲，好吃又易做】
第⑥步：把蒸熟的山藥取出 ， 碾壓成山藥泥 。
第⑦步：山藥泥中加入胡蘿卜丁 ， 碎肉、蔥花 ， 面粉 。
攪拌成糊狀 。
第⑧步：把面團捏成扁餅 ， 這樣比較容易熟 ， 熱鍋熱油 ， 放入山藥餅 ， 煎至底部定型 。
第⑨步：山藥餅兩面都煎至焦黃 ， 即可出鍋 。
別看它是“其貌不揚” ， 但味道很贊哦 ， 外層酥脆里面軟嫩 ， 因為山藥的淀粉含量較高 ， 煎出來是軟軟的 ， 常溫放久了也不會發硬 。 加入胡蘿卜和碎肉增加口感 ， 肉香濃郁 ， 營養均衡 ， 不用擔心太素 ， 孩子會不喜歡吃 。
一次可以多做一點 ， 吃不完可以用保鮮膜包住 ， 放入冰箱 ， 想吃的時候放微波爐熱一下 ， 馬上就變軟了 ， 也不影響口感 。 做法不復雜 ， 建議寶媽們收藏起來 ， 不妨一試 。
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