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前幾天給大家出了一期燒烤雞肉串的教學視頻 ， 可以去我作品找 ， 今天給大家出一個特色脆皮糊炸雞串 ， 其實燒烤和炸串有好多技術都是可以共享的 ， 做燒烤的有這么一句口頭禪：“能炒的我們都可以烤” ， 現在也可以這么說能炸的也都可以烤 ， 能烤的當然也可以炸 ， 話扯遠了 ， 來看今天的教程！

一：一斤雞胸肉或者雞腿肉都可以 ， 從成本上來說雞腿肉照價要高點 ， 商用的話雞胸肉就可以 ， 雞肉切條 ， 韓國辣醬一勺（一次性餐具那種） ， 雞粉半勺 ， 戶戶辣椒粉一勺 ， 特鮮一號少許 ， 雞精適量 ， 蛋清一個 ， 土豆淀粉15克左右 ， 拌勻腌制40分鐘 ， 一定不要超過一個小時 ， 不然的話腌制出來的肉串就會發咸 。

【面筋|網紅脆皮雞肉串，又鮮又嫩還酥脆】二：腌好的肉串穿上竹簽 ， 裹上脆皮糊 ， 油溫160°下鍋炸 ， 炸一分鐘出鍋！

直接吃或者配上炸串甜辣醬吃都沒毛?。?br /> 脆皮雞肉串 ， 你學會了嗎？

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