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戚風蛋糕|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了

戚風蛋糕烘焙師

戚風蛋糕|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了

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戚風蛋糕|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了

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俗話說 ， “一年之計在于春” ，陽春三月 ， 草長鶯飛 ， 萬物復蘇 ， 生機勃勃 ， 欣欣向榮 ， 對于健康來說 ， 春季也是人體機能、新陳代謝最活躍的時期 。 因此春季是養生的黃金期 ， 在這段時間內 ， 加強養生保健 ， 做好身體的管理 ， 能健康一整年 。
每年的春季都會出現“倒春寒” ，  極易導致各種感冒或者其它疾病的發生 ， 因此春捂保暖不可掉以輕心外 ， 在飲食上也要多做調整 ，補充營養增強抵抗力 。雞肉就是不錯的選擇 ， 營養價值極高 ， 雞肉高蛋白低脂肪 ，還富含人體所需要的多種氨基酸、維生素和礦物質等 ， 尤其是維C和鈣含量很高 ， 能增強人抵抗力 。 家有孩子 ，我家就經常做雞給家人吃 ， 雞肉營養易吸收 ， 孩子常吃既能增強體質 ， 還有利于促進生長發育 ， 春天是孩子的生長季 ， 吃牛羊肉不如吃它 ， 才15元錢1斤 ， 燉上一鍋滋補又饞人 ， 太香了 ， 不妨多給孩子吃幾次吧 。
雞肉既可炒 ， 也可燉著吃 ，還可搭配多種蔬菜燉著吃 ， 土豆、香菇、胡蘿卜等都是不錯的選擇 。 燉雞時 ，有人焯水有人直接下鍋燉 ， 這些全不對 ， 大廚教你正確的做法 ， 太香了 。 其實掌握燉雞的技巧很重要 ， 用了正確的方法做 ， 才可更好去除雞肉的腥味 ， 而且還能保證肉質嫩滑 。 不多說了 ， 下面來學學大廚的做法 ， 不焯水也不直接燉 ， 肉嫩湯鮮 ， 一點腥味也沒有 ， 別錯過喲 。
【茶樹菇粉絲燉土雞】
原料： 土雞  1只  茶樹菇  1小碗   紅薯粉絲  1把   姜  1小塊  料酒 1勺  醬油 1勺  蔥花  油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 土雞塊放入溫鹽水中用手反復抓洗雞肉 ， 讓血水完全流出來； 3. 將控干水分的土雞塊加入適量的料酒拌均勻腌制十分鐘； 4.  陶瓷燉鍋燒熱后放入少許油 ， 加入土雞塊進鍋煸炒； 5. 將土雞塊煸炒干水分后加入姜片后繼續翻炒兩下； 6. 再加入適量的料酒和醬油翻炒均勻；

7. 將泡好的茶樹菇和泡茶樹菇的水進鍋翻炒均勻； 8. 再加入適量的水 ， 加蓋后燉煮； 9. 燉煮30分鐘至土雞塊九成熟；10. 加入紅薯粉絲進鍋繼續燉煮； 11. 煮好后加入適量的鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入缽中 ， 撒上蔥花 。


小貼士：1.  燉雞時千萬別焯水或者直接下鍋炒 ，我們可以將雞塊放入清水中浸泡半小時 ， 將雞肉中的血水完全浸泡出來； 如果覺得時間太長 ， 就將它放入溫鹽水中用手反復抓洗干凈的雞肉；2. 控干水分的土雞塊再加入少許料酒拌均勻腌制十分鐘 ， 經過這樣處理才能更好去除雞肉的腥味 ， 還能保證肉質嫩滑； 3. 先用少許油煸炒干雞肉的水分 ，再加入姜片進鍋繼續翻炒 ， 加入調味汁翻炒均勻；先倒入泡好的茶樹菇和泡好的茶樹菇的水燉煮至土雞的九成熟； 4. 再加入泡軟的紅薯粉絲繼續燉煮熟后加入鹽等調味既可 。

【戚風蛋糕|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了】

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