1. 首頁 > 美食 > >

羊腿|豆腐被稱為植物肉，日常豆腐的三種常見做法，喜歡的朋友可以試試

玉米鲅魚調料羊腿

羊腿|豆腐被稱為植物肉，日常豆腐的三種常見做法，喜歡的朋友可以試試

文章圖片

【羊腿|豆腐被稱為植物肉，日常豆腐的三種常見做法，喜歡的朋友可以試試】羊腿|豆腐被稱為植物肉，日常豆腐的三種常見做法，喜歡的朋友可以試試

豆腐營養價值高 ， 富含人體營養價值優質蛋白質 ， 被稱為植物肉 。 日常豆腐有三種常見做法 。 喜歡的朋友可以試試 。
宮保豆腐
配料:300克老豆腐、蔥、熟花生、姜末、干辣椒段、蒜片、胡椒、水淀粉、食用油、鹽、胡椒2克、醬油30克、醋10克、糖2克、黃酒5克、糖2克
1、洗凈切豆腐1.5厘米見方塊 ， 切好放在盤子里 。
2、準備一個空碗 ， 加入2克鹽、30克醬油、2克胡椒粉、10克香醋、30克醬油、5克醬油、5克黃酒、2克糖和30克清水 ， 攪拌均勻 。 此外 ， 調整一個淀粉 ， 3克淀粉和30克清水 。
3、將油倒入鍋中 ， 在50%熱的油溫下加入豆腐塊 ， 全程中火煎至豆腐變黃 ， 控油撈出 。
4、鍋底油放入鍋中 ， 加入蔥、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒粒 ， 炒出香味 ， 將豆腐和花生倒入鍋中 。
5、翻炒均勻后 ， 將醬汁倒入鍋中 ， 用小火煮2分鐘 。 出鍋前 ， 將淀粉倒入鍋中 ， 用大火收集醬汁 。 當醬汁減少時 ， 你可以把它放在鍋里 。

東坡豆花
配料：嫩豆腐、肉末、姜末、蒜末、蔥花、熟花生、青豆、郫縣豆瓣醬、黃酒、醬油、雞精、胡椒粉、水、淀粉
1、將豆腐洗凈 ， 切成2厘米見方塊 ， 在沸水中煮1分鐘 ， 去除豆腥味 ， 煮好后不要急著撈出來 ， 用前撈出來控制水分 。
2、將青豆直接倒入沸水中煮熟即可撈出 。
3、將油倒入鍋中 ， 將冷油放入肉末中 ， 用小火炒至肉末有香氣 ， 無水蒸汽 ， 肉末顏色略黃 。 加入一勺郫縣豆瓣醬 ， 炒香紅油 。
4、將蒜末、姜末放入鍋中 ， 翻炒均勻后飄出香味 ， 倒入煮熟的青豆 ， 再加入少量清水煮至沸騰 。
5、把火變成小火 。 然后根據肉末的顏色加入醬油 ， 攪拌均勻 ， 沿鍋倒入黃酒 ， 再加入雞精和胡椒粉 ， 加入少量水淀粉 ， 使湯稍粘 。
6、這時 ， 取出煮好的豆腐 ， 加入肉末 ， 撒上蔥花和花生 。

蟹味豆腐
配料：老豆腐300克 ， 海鮮菇100克 ， 小米椒圈 ， 姜末 ， 蒜末 ， 食用油 ， 淀粉 ， 面粉 ， 醬油 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 水
1、將豆腐洗凈 ， 切成2厘米見方的小塊 ， 放入沸水中焯水2分鐘 ， 然后撈出瀝水 。
2、蟹香菇取根 ， 放入清水中清洗 ， 然后倒入剛焯過的豆腐鍋中 ， 焯水1分鐘 ， 取出控制水分 。
3、接下來 ， 加入3勺醬油、1勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、一點醬油和一碗清水 ， 攪拌均勻備用 。
4、碗中加入一勺面粉和一勺淀粉 ， 攪拌均勻 ， 倒入豆腐 ， 用手輕輕攪拌 ， 使每一塊豆腐均勻包裹在面粉中 。
5、將油倒入鍋中 ， 將豆腐油炸至豆腐表面變黃 。
6、鍋里留下底油 ， 倒入小米椒、蒜末和姜末 ， 炒出香味 ， 加入蟹蘑菇 。 炒一會兒 ， 把豆腐和準備好的汁倒進鍋里 ， 煮兩分鐘左右 。 如果你覺得鍋里有點多湯 ， 你可以把它勾出來 ， 直到湯變稠 。

    猜你喜歡