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紅糖|江南特色美食，外面買老貴了，自己在家做便宜一半，做一次吃半月( 二 )

食材紅糖



第四步 ， 出鍋 。 蒸熟關火后 ， 燜一會再開蓋 ， 然后鍋蓋上鋪上一層保鮮膜 ， 蓋在蒸籠上 ， 再把蒸籠倒扣過來 ， 大盤糕就出鍋了 ， 再在糕的底部也蓋上一層保鮮膜 ， 再倒扣出來 ， 表面的保鮮膜揭開 ， 抹上少許桂花蜜就成功了 。

第五步 ， 切塊裝盤 。 等大盤糕完全冷卻 ， 糕體變得硬邦邦的 ， 就可以切塊了 ， 這時是最好吃的時候 。 切好的小塊放在家里攤開 ， 等它自然收干水分 ， 再放入冰箱 ， 可以很久不變質 ， 吃的時候拿出來蒸一蒸 ， 軟糯香甜 ， 超級好吃 。

第六步 ， 成品圖 。 下圖就是蒸好的大盤糕 ， 是我們江南經久不衰的特色美食 ， 你想不想嘗嘗呢？來看一看 ， 學會了也可以在家自己做哦！

------《溫馨小提示》------
1 ， 蒸大盤糕的糯米一定要浸泡 ， 把它磨成粉之前 ， 一定要控干水分 ， 以米粒上剛剛吹干水分為準 ， 也不能太干 。
2 ， 糕粉拌好以后 ， 可以稍稍醒一會 ， 這樣可以使糕體更加細膩 ， 不會散開 。
3 ， 蒸糕時蒸鍋里面的水一定要加足 ， 不要碰到蒸籠就可以 ， 以免燒干水分 。
大盤糕怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。


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