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徐州|甜品中的甜品，吃一口甜進心里

蜂蜜徐州

徐州|甜品中的甜品，吃一口甜進心里

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昔日楚王宮名點 ， 今徐州“八珍”之一
徐州 ， 古稱彭城 ， 自古彭城列九州 ， 地處蘇、魯、豫、皖等省交界 ， 歷來為兵家必爭和商賈云集之地 ， 五千年的悠久歷史孕育了獨特的徐州美食 ， 除酥糖、蜜三刀外 ， 羊角蜜也是深受徐州人喜愛 。

據傳 ， 羊角蜜曾是霸王項羽十分喜食的甜點 。 古城徐州是西楚霸王項羽建立的楚國都城 ， 霸王曾率軍與漢劉邦大戰于九里山前 ， 在人困馬乏、饑渴難耐之時 ， 山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜 ， 敬獻給霸王與妃子虞姬飲用 。

項羽與愛妃虞姬飲后頓覺神清氣爽 ， 疲乏之感大大緩解 ， 霸王大喜把隨身鑲滿金銀珠寶的配件送給牧童 。 后來 ， 軍師范曾知道霸王的喜食牧童曾送予的這個食物 ， 于是命御廚用面粉制作成羊角形的點心 ， 里面灌制蜂蜜、麥芽糖 ， 一時間成為楚王宮里的一道名點 。


形似山羊之角 ， 內含金黃蜜糖
隨著歲月的變遷 ， 昔日楚王宮的御用名點逐步流入民間 ， 演化成古城徐州的特產點心 ， 因它的形狀似山羊頂上的兩只犄角 ， 又加上里面是蜂蜜加糖等料調制的糖稀 ， 味道香甜故而取名羊角蜜 。

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角 ， 為徐州“八大珍”之一 。 一般選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成 。

羊角蜜的做法也很簡單 ， 用白面搟制成面皮 ， 兩層中加砂糖 ， 用一種特制的套在食指上的刀切割好 ， 在沸油中炸 ， 使其膨脹 ， 趁熱撈出 ， 立即放入準備好的米粞漿（這就是蜜）中 ， 因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿 ， 最后撈出放在面粉中攪一下 ， 即可成型 。


一口糖絲能拉好遠 ， 好吃又好玩
羊角蜜成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑 。 經過油炸的角殼薄脆小巧 ， 角殼外包裹著一層雪白的糖粉 ， 粉嘟嘟的煞是可愛 。

角殼內灌滿了蜂蜜桂花糖漿 ， 里面是拉絲的糖稀 ， 輕咬一口 ， 糖絲能拉出好遠 ， 好吃又好玩 。 羊角蜜可絕對算得上是“甜品中的甜品” ， 當如蜜的飴漿緩緩地流淌出來 ， 頃刻間香甜四溢 。

特別適合喜歡這種甜甜口味的人吃 ， 甜味會充滿整個口腔 ， 也絕對能夠甜到你的心里 。 在徐州 ， 能帶的走的不僅是小兒酥、蜜三刀 ， 羊角蜜作為當地特色點心之一 ， 一小包十分便于攜帶 ， 作為徐州手信代表 ， 帶回家送與親朋好友也是極好的選擇！
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