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蝦仁|教你4種家常鍋盔的做法，鮮香酥脆回味無窮，比外面買的好吃百倍

食材蝦仁土豆超級美味

蝦仁|教你4種家常鍋盔的做法，鮮香酥脆回味無窮，比外面買的好吃百倍

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蝦仁|教你4種家常鍋盔的做法，鮮香酥脆回味無窮，比外面買的好吃百倍

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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 今天給大家分享教你4種家常鍋盔的做法 ， 鮮香酥脆回味無窮 ， 比外面買的好吃百倍 ， 快快收藏吧！

梅干菜鍋盔【蝦仁|教你4種家常鍋盔的做法，鮮香酥脆回味無窮，比外面買的好吃百倍】所需食材：普通面粉300克 溫水190克 干酵母2克
餡料：梅干菜50克 豬肉150克 五香粉適量 鹽適量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小蔥1根 白芝麻適量 食用油適量
制作步驟：
1：梅干菜提前浸泡洗凈 ， 擠干水分備用 。 面粉、酵母加入清水混合拌勻 ， 揉成面團覆蓋保鮮膜靜置半小時 。
2：豬肉打成肉餡 ， 調入生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油和食用油拌勻 ， 加入切碎的梅干菜和蔥花混合拌勻即可 。
3：個面團揉勻排氣分成均勻的十個小面團 ， 覆蓋保鮮膜靜置十分鐘 。 按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴 。
4：案板抹少許油 ， 收口朝下輕輕按扁搟開 ， 撒適量芝麻繼續搟薄 ， 餡料稍微漏出來也沒關系 。
5：平底鍋刷薄薄的食用油燒熱 ， 將有芝麻的那面朝下放入鍋中 ， 小火反復烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可 。 烤箱操作230度預熱 ， 開啟熱風功能烤8-10分鐘至表面上色即可出爐 。 空氣炸鍋250度高速烤6-8分鐘上色即可 。

鮮肉鍋盔食材：
面團：面粉300克、酵母3克、鹽2 克、油3克
肉餡：豬肉200克 ， 小蔥一小把 ， 大蔥一小段 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 1勺胡椒粉 ， 1勺五香粉 ， 1 勺香油 ， 雞蛋1個
做法：
1：盆中放入190毫升溫水?3克酵母化開 ， 倒入300克面粉?2克鹽?3克油揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜室溫醒發 。
2：豬肉切小塊 ， 放入清水?2勺料酒?姜片浸泡半小時 ， 小蔥和大蔥切碎
3：豬肉洗凈絞成肉泥 ， 放入2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺白胡椒?1勺五香粉?1勺香油?一個雞蛋 ， 沿一個方向攪拌均勻上進
4：面團醒發至兩倍大 ， 分成八等份 ， 揉圓擺入盤中 ， 表面刷一層油 ， 蓋上保鮮膜醒發20分鐘 。
5：準備半碗清水和白芝麻 ， 醒發好的面團按扁包入肉餡捏緊收口 。
6：烤網上鋪上一層油紙 ， 200℃預熱烤箱
7：手上沾水 ， 面團兩面沾水 ， 按扁成牛舌狀 ， 擺上烤網 ， 表面刷一層油 ， 撒上白芝麻
8：放入烤箱烘烤20分鐘(表面上色金黃即可)

牛肉鍋盔材料：牛肉250克 ， 榨菜 ， 蔥 ， 面粉 ， 水 ， 酵母 ， 玉米油 ， 糖
過程：
1：牛肉餡加入半勺五香粉 ， 半勺胡椒粉 ， 半勺糖 ， 1勺香油 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 半勺老抽拌勻 ， 加入榨菜和蔥花拌勻
2：175克水加入5克玉米油 ， 3克酵母拌勻 ， 倒入300克面粉和3克細砂糖揉成面團 ， 等分6份揉圓
3：按扁包入餡料捏緊收口 ， 雙手沾水輕輕按扁 ， 表面撒芝麻 ， 放入預熱好的烤箱 ， 220度10分鐘上色即可

榨菜鮮肉鍋盔材料：面粉300克 ， 酵母2克 ， 溫水170克 ， 油10克
餡料鮮肉 ， 榨菜 ， 料酒 ， 蔥姜 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 五香粉
過程：
1：水中加入酵母 ， 玉米油拌勻倒入面粉揉勻 ， 蓋上保鮮膜備用
2：鮮肉加1勺料酒 ，， 半勺五香粉 ， 少許鹽和雞精 ， 2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 半勺老抽 ， 蔥姜末 ， 2勺油攪拌上勁 ， 榨菜切碎放入肉餡中拌勻

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