金牌蒜香骨


食材：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
蠔油蘆筍牛肉


食材：牛肉250g，蘆筍250g，蠔油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜過多，糖半勺，食用油過量
做法：
1、牛肉洗清潔，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；
2、牛肉中介入蠔油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜絲攪拌勻稱后，腌制1小時；
3、鍋中放水，水燒開后放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開水浸泡，撈出控干水份；
4、鍋中放入油，油熱后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微變色后放入蘆筍，接著翻入少量糖、雞粉與鹽，翻炒勻稱便可以了。
香辣香干肉片


食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準備好洗凈后切好備用；里脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌勻腌20分鐘；
2.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用；
3.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
4.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；最后加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
醬爆肉末花菜


食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；
2、蔥姜蒜切末；花菜洗凈切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗凈切段；
3、熱鍋放油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。
干鍋香辣雞翅


做法
1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘
4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗凈
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.準備干辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

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