今兒咱們來炸雞腿，做法簡單，不用面包糠和裹粉，吃起來照樣外皮酥脆，肉質嫩滑入味。外皮金黃且酥脆，內里嫩滑又多汁，看著就食欲滿滿。


雞肉是最為適合油炸的肉類，炸雞翅、炸雞腿、炸雞柳等都是深受大小朋友喜歡。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。


? 食材清單 ?
雞腿3斤、生姜1塊、面粉1勺、玉米淀粉1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒粉適量、泡打粉適量、辣椒粉適量
? 制作步驟 ?
1、先來洗雞腿兒，清洗干凈后放砧板上，再用刀斜著劃兩刀，這樣腌的時候更入味兒；


2、接著我們來切點大蔥，切好后再來一塊兒生姜，先切片再切絲；


3、先把雞腿兒用一個大碗裝起來，接著把切好的大蔥和生姜都加進來，再來一大勺料酒和一勺鹽，抓拌均勻后腌制2個小時，腌制期間記得翻動翻動；


4、接著我們來做面糊，碗中加一大勺面粉、一勺玉米淀粉、一勺鹽、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一小勺泡打粉、兩勺辣椒粉，接著加適量清水攪拌均勻，沒有面粉顆粒后面糊就做好了；


5、接著我們來處理腌好的雞腿兒，先把大蔥和生姜都挑出來，不然一起炸的話容易糊，挑好后把雞腿兒都加到我們調好的面糊里面，然后帶上手套抓拌均勻，讓雞腿的表面都能裹上一層薄薄的面糊；


6、接著我們就可以起鍋熱油了，油溫燒到五成熱下雞腿兒，先不要攪動，稍微的定型后再輕輕地翻一下，全程中小火去炸，一直炸到表面金黃焦脆就可以了，酥酥脆脆的炸雞就做好了。


撈出來控油后就可以開動了，外皮焦焦脆脆的，酥脆又好吃，雞肉也非常的鮮嫩入味，雖然面糊里面加了辣椒，但吃起來也就是微辣的感覺。


【貼心提示】
1、經過腌制的雞腿香嫩入味，還可以幫助去除腥味，注意在雞腿上劃幾刀，讓調味料可以充分浸入在雞腿中，口感便會更加好；
【 花椒粉|教你在家簡單炸雞腿，不用面包糠，不用裹粉，個個皮酥肉嫩又多汁】2、炸雞腿一定要小火慢炸，要不然外邊焦了里面不熟哦。

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