導語：做雞蛋餅別再攪面糊了，學學這個新做法，柔軟透亮比紙薄，特筋道。雞蛋餅這做法太新穎了，柔軟透亮薄如紙，比春餅筋道，比涼皮好吃


【 做法|做雞蛋餅別再攪面糊了，學學這個新做法，柔軟透亮比紙薄，特筋道】相信很多小伙伴在做早餐的時候，經常會做雞蛋餅，不僅是因為攤雞蛋的速度快，而且因為加了雞蛋更加的營養，通常我們在家里攤雞蛋餅的時候，往往是會把面粉和雞蛋調成面糊狀，一勺一勺的倒進鍋里去烙，這種方法雖說快，但做出來的餅口感不筋道，有些缺乏新意！


今天給大家分享簡單快手的早餐，這早餐名字也可以叫它雞蛋餅，但它的做法有點獨特，非常的新穎，做出來的雞蛋餅，柔軟透亮薄如紙，比春餅筋道，比涼皮好吃！喜歡吃雞蛋餅的小伙伴，在家里烙餅的時候別再攪面糊了，學學這個新做法吧，做法省時又省力，2分鐘出一張餅，每天早上只要15分鐘就能順利的搞定一家人的早餐，比步行出門買早餐還要快哦！準備材料：面粉300克，鹽3克，雞蛋3個，香蔥3根
詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)


【第一步】：首先我們準備面粉300克，高筋粉中筋粉都可以，往碗里加入3克鹽增加面的筋性，然后用溫水180毫升和面，溫水往碗里一定是要邊倒邊攪拌的，切記不要圖省事一次性倒入進去，不然那樣粘在手的面團會讓人抓狂到懷疑人生，攪成面絮狀之后下手揉成手感稍軟的光滑面團，大約需要揉面三分鐘，


【第二步】：面團揉好之后不用醒面，直接放在案板上搓成長條分成8個面劑，接下來我們把每一個面劑不斷的向內翻轉揉搓，把它揉成一個圓形有光滑面的小劑子，把所有的面劑放入一個大盆中，


在面劑的表面刷上一層食用油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，這一步也可以在晚上先把面劑做好密封冷藏，第2天早上起來就可以直接做早餐，速度會特別的快，超級節省時間，接下來我們在碗中打入三個雞蛋，放入蔥花和一勺鹽攪拌成蛋液備用，


【第三步】：在案板上抹一層食用油，起到防粘的作用，把醒好的面劑取出來，先用手按扁，再用搟面杖搟薄搟開，上下左右都盡量的搟開來，搟成半透明狀的大薄片，這個面片搟得越薄越好，因為這個面片已經搟得非常薄了，我們徒手根本拿不起來，所以需要借助搟面杖把它卷起來，用搟面杖卷起面皮還有一個好處就可以使這個面皮拉伸得更加薄，


【第三步】：電餅鐺開小火預熱，我們在烙這個餅的時候不需要放食用油，鍋微熱的時候，慢慢的下入餅坯，烙至餅皮變色的地方，


用鏟子把它往后推移形成褶皺，同時繼續把搟面杖的面皮放進鍋里面來，直到全部餅坯下入鍋里后，用鏟子稍微整理一下，然后立即刷上蛋液，然后在蛋液表面淋上一層食用油，

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