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餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮

導讀：做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮
眨眼間，春天已經到了，春天是一個春暖花開的季節，人們都穿上薄薄的春裝了，每年立春后，花草樹木都發芽了，人們的心情每天都很開心！因為天暖和的原因，我也愿去廚房做飯了，我作為一個北方人，每天的三餐，頓頓都吃面食，今天我給大家帶來一道家庭版韭菜餡餅，自己做的韭菜餡餅，吃起來皮薄餡多，而且餡料鮮美又好吃，每次在家做韭菜餡餅時，深受家人的歡迎，這才是韭菜餡餅最正確做法，簡單一做，皮薄餡多，柔軟勁道不破皮！
餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮

說起韭菜餡餅，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種面食，那么你家吃的韭菜餡餅，是自己在家做的，還是在外面買的？反正我家從不出去買的，因為自己做的餡餅，不僅皮薄，而且柔軟又勁道，餡料十分鮮美，給家人吃起來開胃又下飯！其實韭菜餡餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如餡餅的皮很厚，而且餡料很少，一點都不好吃！如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，做餡餅的時候，我們需不需要加上酵母醒面？最正確的做法是不需要，不用加酵母，做出來的餡餅，照片皮薄餡多，而且勁道又好吃！做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮！接下來，我就把韭菜餡餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮

【食材】：面粉、韭菜、雞蛋、食鹽、五香粉、香油
【具體做法】
餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮

準備面粉500克、食鹽5克攪拌一下，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面糊，蓋上蓋子醒發10分鐘。時間到，繼續攪拌一會，把面糊的表面攪拌光滑，淋上一層食用油，下手揉搓一會，把面團揉的不沾手，進行二次醒發20分鐘。
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準備一把韭菜洗干凈，放在案板上切碎，加上適量的食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分，在小碗中打上3個雞蛋攪散，下油鍋放上雞蛋炒熟，炒成雞蛋碎出鍋，放在韭菜碗中，加上適量的食鹽、五香粉、香油攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
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下面在案板上抹點食用油，把面團放在上面，不用揉面，整理成長條，分成大小均勻的劑子，把每個劑子團圓，用手按壓成面皮，放上餡料包起來，再一次按扁，這樣餡餅生胚就做好了。把電餅鐺預熱，把生胚放進去烙，一分鐘翻一面，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。
餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮

【小竅門】
第一：和面的時候，不用加酵母，只加上食鹽，這樣做出來的餡餅皮，照樣暄軟勁道，而且還不會出現破皮的現象。
第二：面團不要直接醒發，應該淋上一層食用油，然后下手揉搓一會，面團不沾手的時候，醒發20分鐘，這樣面團的拉伸性比較好。
第三：烙餅的時候，要勤翻面，因為餡餅皮很薄，烙的兩面金黃，這樣餡餅就熟了，餡料也容易熟，就可以出鍋了。
【 餡料|做韭菜餡餅時，需要加酵母嗎？大廚：教你一招，皮薄餡多不破皮】這就是家庭版餡餅詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的餡餅，吃起來皮薄餡多，餡料鮮美又好吃，每次在家做這道面食的時候，深受家人的歡迎，喜歡吃韭菜餡餅的朋友們，記得先收藏，有時間買點韭菜和配菜，在家做著吃吧！

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