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紅燒魚塊|美食推薦無油版紅燒肉、麻辣雞肉、家常紅燒魚、紅燒魚塊的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！紅燒魚塊
紅燒魚塊|美食推薦無油版紅燒肉、麻辣雞肉、家常紅燒魚、紅燒魚塊的做法

食材：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油做法：1、魚洗凈剁成長方塊，放少許面粉 淀粉、五香粉、鹽抓勻；2、鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油；3、鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開；4、放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
紅燒魚塊|美食推薦無油版紅燒肉、麻辣雞肉、家常紅燒魚、紅燒魚塊的做法

食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右;2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個姜片或小半塊姜備用;3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許耗油;4.先用姜片抹整個鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然后把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;6.最后待湯汁收濃后，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）;
紅燒魚塊|美食推薦無油版紅燒肉、麻辣雞肉、家常紅燒魚、紅燒魚塊的做法

食材：雞腿400克，花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；2、坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；3、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
紅燒魚塊|美食推薦無油版紅燒肉、麻辣雞肉、家常紅燒魚、紅燒魚塊的做法

食材準備：五花肉 500克，小蔥 1棵，生姜 2片，八角 3粒，白糖3勺，醬油 5勺，料酒 1小勺，啤酒 500毫升做法步驟：（1）五花肉切塊姜切片；（2）鑄鐵鍋燒熱下入肥得五花肉，煎出油見面變色撈出；（3）煎出很多很多油，同時也起到去腥的作用；（4）把鍋里煎肉的油到出來，放入黃豆醬油老抽，2塊冰糖；（5）醬油冒水汽后下肉姜大料翻炒；（6）加一個尖辣椒繼續炒，炒的過程中肉還是會出油；（7）加一罐啤酒開始燉，中火燉20分鐘，然后加鹽大火收湯。（8）湯收好后倒入砂鍋里即可

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