加拿大龍蝦|周末開瓶紅酒，配上砂鍋焗加拿大龍蝦家常菜
我們常見的加拿大龍蝦吃法多為一切兩半，放上芝士后放入烤箱中，做成芝士焗龍蝦。也有將其切塊，搭配奶油煮成龍蝦湯的。今天這道——砂鍋焗加拿大龍蝦，用九層塔來去腥提鮮，中式砂鍋料理，香料選擇用羅勒家族的——九層塔來配。菜品整體口感咸鮮可口，充滿異域風情。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 加拿大龍蝦 2只
- 新鮮九層塔 5克
- 醬油膏 10克
- 姜 1塊
- 食用油 50克
- 米酒 1杯
- 白糖 15克
- 蒜 1頭
【 加拿大龍蝦|周末開瓶紅酒，配上砂鍋焗加拿大龍蝦家常菜】1、如圖備料。
2、首先我們來拆蝦：龍蝦去頭、去螯，剪去腮。
3、再來是將蝦身切成塊，按照關節來切，蝦頭從中間豎向切成兩半。
4、蝦鉗用刀背敲碎，便于入味。
5、熱鍋涼油50克，放入姜、蒜瓣爆鍋后下入九層塔炒出香味后，將龍蝦塊下鍋。
6、倒入米酒1杯、醬油膏10克、白糖15克。
7、翻炒均勻后，將蝦鉗、蝦頭擺在最上面，在蝦上放上一片新鮮九層塔，如果家里沒有的話，可以用香菜葉代替。
8、不蓋鍋蓋，中火5分鐘左右焗熟即可。
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