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石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬


石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

By 做一個開心的美食家????
用料

  • 乳豬一只 12～18斤左右
  • 大蔥 一根
  • 香菜 2兩
  • 蒜香粉 一勺
  • 姜拍碎 5個
  • 芹菜 2根
  • 青紅花椒 2兩
  • 生抽老抽 各一勺
  • 鹽雞精味精 適量
  • 蜂蜜 一勺
  • 農夫山泉純凈水 500毫升
  • 大紅醋 200毫升
  • 洋蔥 半個
  • 耗油 2勺
  • 13香 一勺
  • 孜然粉 適量
  • 五香辣椒面 適量
  • 斧頭食粉 一勺
  • 菜籽油
做法步驟
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

1、把以上調料除了紅醋，蜂蜜，虎頭石粉，辣椒面，孜然粉除外，其他的均和在一起攪拌均勻，將豬腌制五小時
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

2、用預先調好的腌料進行腌制
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3、紅醋加麥芽糖加純凈水加斧頭石粉，對上色調料
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

4、上架烘干水分之后，將對好的上色調料均勻的刷在豬肚表皮上面，使其呈淡紅色
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

5、再次烘干之后，可根據個人調節顏色的深淺，然后開刀
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6、用小火兩百一二左右烘烤三個小時左右，原談黃色表皮呈金黃，
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

7、然后用明火把香豬烘制爆米花形狀，使其肉嫩皮脆即可
石粉|有一種熱愛叫一起吃烤香豬

8、最后上紅油或菜籽油，撒孜然辣椒，在烘制兩分鐘左右，使其更入味
小貼士一定不能用大火烤的時候，最后哄的時候才用大火，但注意哄糊
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