安佳黃油|三色酥皮泡芙
最近天氣轉涼，又到了吃泡芙的最佳時機啦。最喜歡酥皮泡芙，它外殼酥脆，內心柔軟，任意搭配一點水果或者零食都是極好的。這次我用了奶油霜做夾心，搭配紅茶一起招待閨蜜，太給力啦，顏值和味道統統都在線，閨蜜回去的時候還打包了幾個，說實在是太好吃啦。
By 承燦媽咪CCM【豆果美食官方認證達人】
用料
- 安佳黃油（酥皮） 80克
- 細砂糖（酥皮） 90克
- 低粉（酥皮） 105克
- 抹茶粉（酥皮） 1小勺
- 紅絲絨液（酥皮） 2滴
- 可可粉（酥皮） 1小勺
- 安佳黃油（泡芙） 75克
- 水（泡芙） 180克
- 低粉（泡芙） 115克
- 雞蛋（泡芙） 5個
- 安佳黃油（夾心） 60克
- 安佳淡奶油（夾心） 150克
- 糖粉（夾心） 25克
- 裝飾食材（夾心） 適量
1、提前準備好所需原料
2、黃油+水
3、煮沸后關火
4、一次性倒入所有低粉，快速拌勻
5、雞蛋打散
6、將雞蛋分次拌入面糊中
7、面糊攪拌至可以拉出光滑的倒三角狀態即可
8、裝入裱花袋
9、制作酥皮：黃油軟化后加入細砂糖拌勻
10、加入低粉拌勻
11、這是攪拌好的酥皮面團
12、將面團平均分成3等份，分別加入抹茶粉，紅絲絨液和可可粉
13、將面團放在烘焙紙中搟成面片，冷凍變硬后壓出圓形酥皮
14、將泡芙糊擠在烤盤上，頂部放酥皮
15、烤箱200度預熱，烘焙10分鐘后轉150度烘焙35分鐘
16、烤好的泡芙自然冷卻
17、準備好夾心食材
18、黃油+糖粉攪拌至蓬松的羽毛狀后分次加入室溫的淡奶油
19、攪拌至完全融合后再裝入裱花袋
20、將奶油霜擠入泡芙中，再根據自己的喜好進行裝飾
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