小炒牛肉食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒做法1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了5、然后繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成


小炒豬肝食材：豬肝半個，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、干辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，料酒、鹽、糖適量。1、豬肝切片以后，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。2、豬肝擠干凈水分，鍋內加比較多的油，燒至8成熱后，將豬肝放入炸至變色熟透。3、鍋內少許底油，加姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蠔油，少量的鹽和糖調味，倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。


番茄燒排骨食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。做法：1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。2、排骨切小塊，焯水撈出備用。3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。6、大火收汁不要收干，稍微留一點。7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。【 金針菇|曬曬幾道家常晚餐，推薦幾道不錯的下酒菜，讓大家喝的更盡興】


金針菇小炒食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克1.金針菇去根洗凈。2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。5.倒入調好的碗汁，炒勻，倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。


小龍蝦簡單1.準備好材料，小龍蝦去除頭部內臟，臟東西（菜市場老板買的時候已經幫去除）2.準備好材料3.熱鍋上油，放入蔥姜蒜花椒紅辣椒嗆出香味4.加入醬油，紅辣椒油5.爆香后倒入小龍蝦，灑入料酒6.迅速翻炒7.炒至變色，有明顯香味，然后加水進鍋，水蓋過小龍蝦多出一點點即可8.加鍋蓋，大火燒10分鐘，再轉中火燜8分鐘左右，入味9.燒到還剩少量水的時候，加鹽，糖，老抽翻炒一會上色，留點汁


番茄雞蛋炒蝦仁食材：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、糖1. 蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；2. 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；3. 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。

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