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花嘴|花紋穩定的曲奇#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#


花嘴|花紋穩定的曲奇#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#

【 花嘴|花紋穩定的曲奇#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#】花紋不消失的曲奇配方來了，不學后悔一萬年！
By 昕陽甜甜
用料

  • 黃油 65克
  • 糖粉 30克
  • 鹽 1克
  • 全蛋液 15克
  • 低筋面粉 58克
  • 高筋面粉 35克
做法步驟
花嘴|花紋穩定的曲奇#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#

1、安佳黃油提前拿出冰箱，放室溫軟化。
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2、加入糖粉和鹽一起打發。
花嘴|花紋穩定的曲奇#2021親子烘焙組——“焙”感幸福#

3、糖粉、鹽和黃油完全融合后加入全蛋液，繼續打發。
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4、不要打發太久，微微發白就可以了，以免充入太多空氣，導致黃油過度蓬松，花紋消失。
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5、低筋面粉過篩后，和黃油混合拌勻。
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6、低筋面粉和黃油用刮刀輕輕翻拌均勻，不好用力壓，以免變得緊實，會很難擠。
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7、這里用的花嘴是SN7092八齒花嘴 烘烤溫度：上下火160度 時間：約25分鐘
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8、低筋面粉替換4克抹茶粉，就是抹茶口味的，換成可可粉也很不錯。
小貼士曲奇餅干室溫25度最好操作 裝面糊的時候少裝一點，更容易擠。
黃油的營養功效養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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