分片器|可可裝飾戚風蛋糕
【 分片器|可可裝飾戚風蛋糕】
參考分量：8寸#家庭烘焙尚巧廚#
By 尚巧廚烘焙
用料
- 雞蛋 6個
- 細砂糖 66g
- 牛奶 54g
- 色拉油 48g
- 細砂糖 36g
- 蛋糕粉 84g
- 玉米淀粉 18g
- 可可粉 10g
- 淡奶油 300g
1、將牛奶和色拉油混合攪拌到完全乳化
2、將所有的粉類過篩加入攪拌均勻
3、將蛋黃蛋清分開，蛋黃加入面糊中攪拌均勻
4、將蛋清打發到7成發大彎溝狀
5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
6、將拌勻的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻
7、倒入模具中震出氣泡，烤箱預熱上下火150度烘烤30分鐘
8、倒扣冷涼架上冷涼
9、冷涼好的蛋糕用蛋糕分片器割開薄厚均勻的兩片
10、淡奶油加可可粉打發
11、取一片蛋糕放在干凈的盤中擠上裱花
12、蓋上另一片蛋糕片
13、抹上一層奶油撒上可可粉即可
14、用刀壓出井字
15、在每個格子里擠上裱花
16、在每個裱花上都放上藍莓做為裝飾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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