廚師機|#奈特蘭草飼營養美味#黑芝麻生吐司
By i霞霞
用料
- 高粉 500克
- 水 280克
- 鹽 7.5克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 黃油 45克
- 黑芝麻醬 40
- 淡奶油 100克
- 煉乳 25克
1、除黃油外的材料放入廚師機揉成團
2、加入軟化的黃油
3、所以材料放入廚師機，揉出手套膜
4、面團出缸低于26度
【 廚師機|#奈特蘭草飼營養美味#黑芝麻生吐司】5、面團放入發酵箱27-28度發酵到兩倍大
6、分割成4份，松弛15分鐘左右
7、一次搟卷，繼續醒發15分鐘
8、然后二次搟卷入發酵箱32-34度發酵到模具八分滿
9、入烤箱，上火160度，下火220度，25-27分鐘
10、出爐后震模立即脫模放涼后切片
高粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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