美人椒|有一種熱愛叫一起吃# 生日靈感菜單 ?自制剁椒?
By 菊子美食記
用料
- 美人椒 2500g
- 生姜 500g
- 冰糖 60g
- 白酒 100ml
- 食鹽 150g
1、美人椒用清水洗干凈再晾干水分，喜歡吃辣的可以加點小米辣。
2、美人椒晾干后去蒂，再切成小段備用。
3、切好的美人椒放進絞肉機里料理成辣椒碎。
4、然后把辣椒碎裝進大碗中。
5、生姜同樣去皮洗凈晾干水分，然后放進裝辣椒的碗里，再加入冰糖。
6、接著淋入高度白酒和食鹽。
7、用勺子充分拌勻，蓋上保鮮膜靜置2小時讓調味充分融合。
8、時間到了，拿掉保鮮膜用勺子再次拌勻。
9、準備無水無油的密封罐，辣椒和姜一起裝罐，蓋上蓋子。一周后在蓋子周圍加水，放置在陰涼干燥處，一個月后就可以開吃啦。
10、美味下飯的自制剁椒就完成啦。
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