溏心雞蛋一定要用可生食雞蛋，沒有的話建議煮熟。 一定要沸水放入雞蛋，煮5—8分鐘立刻過冷水，不然會把溏心燜熟 配菜可以再加黃瓜絲更清爽，我家剛好吃完了，沒放 可以加泡菜，做成冷面口味
By 夢游中的dou牛
用料

• 雞蛋 5個
• 米粉 2把
• 西紅柿 1個
• 豬頭肉 1塊
• 味達美冰糖老抽 70克
• 味達美清香米醋 10克
• 味達美臻品料酒 20克
• 食用鹽 10—15克
• 砂糖 20克
• 清水 150克
• 蔥花 適量
• 大蒜 1—2瓣
• 白芝麻 適量

做法步驟


1、水煮沸，放入五顆可生食雞蛋，煮5—8分鐘立刻撈出，過幾遍冷水，剝殼備用


2、在密封罐里加入味達美臻品料酒


3、加入味達美冰糖老抽醬油


4、加入味達美清香米醋


5、大蒜拍扁，和鹽，砂糖一起加入，攪勻


6、放入剝好殼的溏心蛋


7、倒入清水，沒過雞蛋，輕輕搖晃均勻，放冰箱冷藏過夜


8、沸水煮米粉約8—10分鐘，期間不停攪拌，防粘鍋。煮好關火燜5分鐘。


9、過幾遍冷水，洗掉米漿，撈出


10、配料切好


11、取出腌好的溏心蛋切半


12、可以用泡雞蛋的醬汁直接拌面，攪拌均勻。也可以按照自己口味，再另外添加調料調味。


13、擺上配菜，撒上蔥花和白芝麻即可


14、不用味淋的日式溏心蛋


【 味達美臻品料酒|#一勺蔥伴侶，成就招牌美味#日式溏心蛋拌米粉】15、我煮的時候，開始沒調火，火力不夠，煮了5分鐘，然后調了大火煮3分鐘，所以半溏心。 想要全溏心，直接大火煮5—8分鐘。
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

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