1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

很多人可能只知道，制作一杯美式、拿鐵、或卡布奇諾等不同口味的咖啡，要經過磨豆、沖煮、加水、加奶等一系列步驟，但也有人不知道，在這些步驟之前，咖啡生豆還需要經過烘焙處理，才能釋放迷人的香氣和風味。在崇明，有一家滬上本土品牌咖啡的烘焙工廠，在這里，一顆顆生硬的咖啡豆完成了它的奇妙“變身”旅程。一起去看看吧。
【 咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香】和崇明“結緣”
走進新河鎮富盛開發區創智園，滬上本土品牌少山咖啡的烘焙工廠就在大門進去的第一幢廠房，在路牌指引下來到三樓，一眼就看到了工廠門口類似咖啡館的布置，推開大門，1000平方米左右的空間，分為生產車間和展示區兩部分。
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

進入生產車間，要換上工作服，戴上防護帽和腳套，經過嚴格的清潔消毒程序。進入工作區，小編看到三臺大型烘焙機正在進行烘焙作業，泛著青綠色的生豆在機器里被不停攪拌、加熱，發生一系列物理和化學反應。十幾分鐘后，咖啡豆顏色逐漸變深，最終成了深褐色，并散發出濃郁的咖啡香氣。
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡生豆
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

烘焙好的咖啡豆
據介紹，這三臺機器每日極限產能可達1噸左右?，F在工廠烘焙的咖啡豆，除了供應品牌自有門店外，還供應上海地區以及周邊其他幾個咖啡品牌。
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

少山咖啡和崇明的緣分，得從2015年說起。那時候，品牌在上海已經小有名氣，擁有了一批忠實顧客，為了進一步提升咖啡品質，公司決定建立自己的生豆烘焙工廠，從源頭把控核心原材料的品質。“我們在上海其他郊區考察了幾個地方，但總沒有讓人十分滿意。朋友介紹說，不妨去崇明看看，一來到崇明，我就覺得自己找到了合適的地方?！鄙偕娇Х嚷摵蟿撌既思婧姹汗S總經理薛進平回憶起當年第一次來到島上：“從寶山坐船過來，雖然時間不算長，但越走天空越明媚，心情舒暢極了?！?br /> 咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

工廠陳列區陳列的中國女子游泳隊傅園慧等人簽名的咖啡杯
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

部分少山咖啡支持品牌
崇明的優質環境吸引了少山咖啡，建廠過程中，當地政府相關部門及富盛開發區也給予了很大的支持。2017年，做好一切準備程序后，少山咖啡烘焙工廠正式落戶崇明新河鎮。從此，一顆顆的咖啡豆，在崇明完成最初的“歷練”，最終經過咖啡師沖泡，成了一杯杯散發著迷人香氣的飲品。
咖啡館|崇明新河鎮上的這家工廠，真香

年輕烘焙師眼里的崇明
生豆稱重、篩選除塵、參數設定、生豆烘焙、靜置、檢測包裝，這是小編在工廠看到的一?？Х榷箯纳沟竭M入咖啡館前的“生命歷程”，當然過程開始前，還有為了達到一定口感，將不同產地、品種、風味的豆子按特定比例進行拼配這樣專業的、復雜的環節?！懊恳槐玫目Х榷紒碇灰?，這個過程需要烘焙師和咖啡師日復一日地嘗試、學習?！毖M平介紹：“現在工廠里有4個烘焙師，都是年輕人，崇明的環境讓這些年輕人能夠沉下心來，一心鉆研好的滋味?！?/p>

猜你喜歡