孔子說過：“不時不食”。大致意思就是我們所吃的食物要應時令、按季節，到什么時候就該吃什么東西，凡事要遵循自然之道，應節律而食，如“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，自然有它的道理可言。


南瓜作為夏、秋兩季最常見的一種食材，原產自墨西哥到中美洲一帶，已有9000年的栽培歷史，明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。南瓜既可以作為蔬菜又可以當做主食，據說在鬧饑荒的年代，因為它的產量大、易成活、營養豐富，所以人們便以此代替主食來飽腹，故又稱“飯瓜”“米瓜”，南瓜還有一個最大的優點就是：不與主糧爭地位，它的耐旱性強，對土壤要求不嚴格，所以只要是空地方都可以種植，房前、屋后、路邊均可。


南瓜與土豆、茄子不同，切開之后不會變黑，這是因為南瓜不含多酚氧化酶，所以相對來說比較容易保存。南瓜全株皆可用藥，種子含南瓜子氨基酸，有除濕、驅蟲的功效，藤有清熱的作用，夏季用南瓜葉煮水喝，還有消暑的效用。南瓜不管是作為主食還是蔬菜，都是富含膳食纖維、維生素、鈣、鎂、鉀等礦物質十分豐富的低能量、高纖維、多維生素和礦物質的健康食品。


南瓜在世界各地都很活躍，吃法眾多，比如美式南瓜派、意式南瓜湯、南美烤南瓜等，在我們國家，南瓜的烹飪方法更加多樣，蒸、炒、燉，一個南瓜，就可以變換出百種風味。所以今天咱們用南瓜做個千層餅來嘗嘗吧，可以滿足你一日三餐的需求。


【南瓜千層餅】食材清單：去皮南瓜200克、酵母3克、白糖15克、普通面粉300克餡料：花生碎50克、白糖5克、食用油少許表面裝飾：白芝麻


具體做法（1）準備南瓜，去皮去瓤，切成薄片，放入鍋中蒸15分鐘，直至筷子能扎透，軟爛即可。




（2）南瓜取出放入盆中，按壓成泥，不燙手的時候放上3克酵母、15克白糖、300克普通面粉少量多次的加入，攪拌均勻至沒有干面粉。注意：具體面粉的多少沒有固定，要看最后蒸好的南瓜含有的水分多少來決定，面粉用的多，自然酵母、白糖的使用量也要增加。






（3）然后下手揉成光滑的不粘手的面團，蓋上保鮮膜放在一旁發酵至2倍大。


（4）趁著面團發酵的時間，準備餡料，你可以選擇用任何喜歡吃的堅果，例如炒熟的核桃、花生等，我家里花生比較多，提前炒熟之后切碎，加上白糖攪拌均勻即可。

猜你喜歡

• 冬筍|40元/斤！這種時令菜超火爆！采挖大戶一天收入超3000元→
• 香菇|數九天，這種堿性蔬菜要多吃，含鉀高，不開火就是一盤菜
• 徽城鎮|40元/斤！這種時令菜超火爆！采挖大戶一天收入超3000元→
• 清炒南瓜|做南瓜餅，不要只會加糯米粉，多放1味料，更香更軟不粘牙
• 南瓜吐司|迷你版南瓜小餅，一個一口真過癮，平底鍋就能做！
• 早餐|學會貝貝南瓜八寶飯，早餐不用愁
• 面團|自從學會巨無霸漢堡胚，家里就我掌勺了
• 面團|我這樣做蔥香肉松面包，家人都愛吃
• 南瓜|貝貝南瓜八寶飯
• 面團|胡蘿卜汁小饅頭