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【菜品名稱】：外酥里嫩炸牛奶
【所需食材】：牛奶300g，玉米淀粉30g，雞蛋一個，面包糠適量，面粉適量，砂糖適量
【烹飪步驟】：


1、首先準備好所有需要的食材，玉面淀粉是用來給牛奶做定型凝固的，而面粉則是當作下鍋之前的配料，做好的牛奶蘸上面粉之后就能裹上更多的蛋液，裹上的蛋液也會變得更加牢固，做好的牛奶就不會出現變形的情況。


2、不粘鍋先用最小火燒熱，加入準備好的牛奶，小火慢慢加熱，不用等到牛奶變熱，直接一起加入適量的砂糖進行調味，足量的玉米淀粉用來定型。


3、慢慢熬煮，不斷用鏟子進行攪拌，等到鍋中的牛奶變得黏稠，判斷黏稠度發法是用饞子鏟起牛奶，牛奶會緩慢地留下來，甚至不會流動就可以了。


4、處理好的牛奶放在大小合適的容器里面，最好是要一個四四方方的盒子，這樣最后改刀的時候也會比圓形的更加方便，放在冰箱里面冷藏定型就可以了。


5、定型的牛奶先蘸上適量的面粉，裹上蛋液，最后再裹上適量的面包糠。裹好的面包糠要輕輕地抖一抖，去掉多余的，這樣炸好的牛奶不僅外形會更加入整齊好看，而且鍋中的油也會更加清澈，減少收拾的困難。
【 金黃|裹上蛋液面包糠，下鍋炸到金黃又出新花樣，外酥里嫩還真好吃】


6、鍋中燒熱油，油溫六成熱的時候加入準備好的牛奶條下鍋，一個一個依次下鍋，防止粘連，用中小火慢慢地炸到表面金黃，因為里面的牛奶條本身就是成熟的，所以只要做好外面就可以了。


7、炸好的牛奶條瀝油撈出，一道簡單方便的炸牛奶就做好，炸好的牛奶本身金黃誘人，咬一口，顯示酥酥脆脆的面包糠外皮，雖然口感上不錯，但是沒有什么獨特的味道，但咬到牛奶條的時候，濃濃的奶香就會充斥你的口腔，而且經過烹飪的牛奶，口感軟嫩絲滑，甜味也更加的顯著，吃過一次就讓人念念不忘。
為了更好地脫模，可以在容器上面刷上一層油，或者是鋪上一層油紙，都能很好地方便脫模。
牛奶下鍋的時候，油溫一定要高，不然外皮的面包糠就會沁油，極大增加油膩感。
這道炸牛奶當作零食，吃一個新鮮是沒有問題的，但最好要搭配上一杯茶，這樣不僅會凸顯醇香的味道，還能去除油膩，一舉兩得。
文案編輯：見聞美食一看就會
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