你可千萬別小看它，雖然一塊豆腐非常便宜，但其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美。 尤其是北豆腐，營養要比嫩一些的南豆腐和內脂豆腐還高一些呢！ 不過呀，吃豆腐也是需要點新意的，可不能光燉、蒸、煮。 像我買塊2塊錢的豆腐，隨便切一下，配上蝦肉餅，裹上蛋液煎一下，超級美味。 看著像不像三明治，但可都是高蛋白的結合，還能補鈣，真真的絕配。 我一邊做，小思同學在旁邊一邊吃，簡直是供不應求呀！
By 寶寶營養輔食 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 豆腐 160克
• 蝦餅 4塊
• 雞蛋 1個
• 玉米淀粉 適量

做法步驟


1、準備食材：豆腐160克、蝦餅4塊、雞蛋1個、玉米淀粉適量。 調味說明：蝦餅本身就有味道，2歲以下的寶寶吃的話，味道足夠了。 大一些寶寶吃，可以在蛋液里放點鹽，這樣裹上之后更有味道。


2、燒開水，先把豆腐焯一下。 tips：我用的是北豆腐，也就是鹵水豆腐，相對于其他豆腐來說，更好成型，也更結實。焯水可以去除一部分豆腐的豆腥氣，也能使豆腐更好塑型。


3、撈出，根據蝦餅的大小切成豆腐片，我共切了8塊。 tips：豆腐片的厚度，差不多是0.5cm就可以了。


4、雞蛋打入碗中，打散。


【 三明治|有一種熱愛叫一起吃豆腐三明治】5、蝦餅放入鍋中。 tips：我用的是從工廠直接打樣的蝦餅，如果家里沒有可以自己做哦！


6、中火煎，把蝦餅煎熟即可。


7、2塊豆腐，一塊蝦餅，像這樣疊在一起。


8、先裹上一層玉米淀粉，再裹上一層蛋液。


9、放入鍋中，小火煎。


10、煎到蛋液熟透就可以出鍋了。


11、豆腐很軟，蝦餅很鮮，一口就能吃到好幾種口感。用來做便當或者作配菜非常合適。
豆腐的營養功效1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

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