By 笑語流年
用料

• 茄子 1個
• 西紅柿 1個
• 番茄醬 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 玉米淀粉 適量
• 雞精 少許
• 蠔油 半勺
• 白糖 1勺
• 蔥姜蒜 適量
• 老抽 少許
• 剁椒醬 半勺

做法步驟


1、準備一根長茄子，洗干凈。


2、切滾刀塊。


3、把茄子塊在水中泡兩分鐘，然后撈出來，控干水份。這樣茄子在炒的過程中，顏色不發黑。


4、西紅柿取皮切薄片。


5、青椒切片。蔥姜蒜的圖片忘拍了。


6、準備一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蠔油，少許老抽，一勺番茄醬，半勺剁椒醬，一勺白糖，兩勺清水，攪拌均勻。


7、盆子里撒些生粉，薄薄地裹在茄塊上。


8、鍋里倒足量的油，油七成熱，一個個下入茄塊，大火炸至茄塊表面焦黃。


9、茄塊最好再復炸一次。我今天偷了個懶，只炸了一次。


10、鍋里留少許底油，下入蔥姜蒜爆香，然后下西紅柿，炒至變軟，下青椒片，翻炒至斷生，倒入準備好的料汁，燒到有些粘稠，把茄塊下入鍋中燒一分鐘。


11、待茄塊和湯汁完全融合在一起，把剩下的蒜蓉撒入鍋里，攪拌均勻關火。


12、裝盤！顏色漂亮，鮮香味美，配米飯吃再好不過啦！
茄子的營養功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
【 剁椒醬|翻山越嶺只為這道#夏日開胃餐#西紅柿燒茄子】喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

猜你喜歡

• 杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃
• 茅臺|買醬酒的3個大坑，“老江湖”都難避開！到底還有哪些酒能買？
• 鹵肉|家常鹵牛肉做法，只要4種香料，酥爛醬香出肉多，學會可以擺攤了
• 醬香白酒|美酒配英雄！武林大會舉行醬香白酒品鑒會
• 老抽|醬油、生抽、老抽和蠔油該怎么用？
• 白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲
• 寬粉|麻醬流汁寬粉
• 沙拉醬|飯店的肉松小貝為什么那么好吃，主要是多了這一步
• 美食|翻山越嶺只為這道#東古家味美食#絕味拌三絲
• 辣椒粉|麻醬流汁寬粉秘?