皮潤|一只敞篷皮皮蝦將近300元，瀧悅廣州菜開不到2個月，我來了3回
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昨晚跟朋友約飯 ， 思來想去 ， 又約到了瀧悅廣州菜 ， 這里誘人的硬菜著實不少 ， 感覺來了幾次了還沒過癮 ， 這次我們目標明確：一只將近300元的敞篷富貴蝦！
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富貴蝦 體態碩大的皮皮蝦 ， 一只重達半斤 ， 生炸工藝 ， 出場時金黃酥香 ， 雍容富貴 。 蝦殼已做處理 ， 稍稍一掀 ， 呈“敞篷”狀 ， 紋理清晰 ， 白嫩誘人的肉身一覽無余 。 用叉子挑取 ， 整條塞入口中 ， 飽滿、冒汁、鮮甜、彈嫩 。 趁著余溫未退 ， 抓起油炸鍋的蝦腳咬一咬 ， 面脆油香新出爐 ， 那感覺 ， 滿滿金錢的味道 ， 舒坦 。
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小青龍 例份上桌 ， 金黃嬌嫩 ， 賣相極為誘人 。 同樣要趁熱入口 。 與近親的富貴蝦比較 ， 少了一分酥香 ， 多了一分肉質的緊實 ， 食材新鮮 ， 火候到位 ， 同樣值得點贊 。
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【皮潤|一只敞篷皮皮蝦將近300元，瀧悅廣州菜開不到2個月，我來了3回】
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涼瓜龍骨燉鮑魚湯 個人極度熱愛的涼瓜湯 ， 一上來就先干兩碗 ， 清淡回甘 ， 清涼敗火 ， 這個季節來喝 ， 最最好 。
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蔥油撈雞 這道菜低溫悶熟 ， 朋友戲稱 ， 此乃“分子料理”的鼻祖 ， 皮潤肉嫩 ， 細膩多汁 。
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金牌烤乳鴿 金皮微脆 ， 肉嫩多汁 ， 細而不柴 ， 作為廣州菜的代表菜肴 ， 瀧悅的出品在水平之上 。
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黑松露響螺片 這道菜不僅形、色、味俱佳 ， 還貼合清淡健康之道 ， 基本已晉升為瀧悅必點菜之列 。 百合西芹與螺片 ， 三脆具響 ， 黑松露味道加持 ， 意猶未盡 。
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生腌血蚶、藕帶秋葵雞樅菌 ， 一沾上嘴就有停不下來的感覺 ，皇上皇煲仔飯、啫啫田雞、啫啫空心菜 ， 也是滿滿廣州菜的特色 ， 這次讓我小驚喜的還有私房煎手打魚餅 ， 以及桑芽葉泡手工打魚丸 ， 很值得嘗試 。
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