廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗干凈去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老板給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋里，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半只雞加一勺，一整只雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好后加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
紅燒羊肉


食材： 羊排肉 500克帶皮、蔥 3大片、姜 4片、蒜 2個、花椒 少許、干辣椒 2個、香葉 1片、八角 1個、桂皮 1小塊、小茴香 少許、干山楂 3片、料酒 2大勺、生抽 2大勺、老抽 1大勺、白糖 1小勺、鹽 適量、香菜 少許、雞精 適量；
做法
1.將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝干水分。（肉排請店家切好）；
2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片；鍋中倒油,將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用；
3.將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香；
4.炒出香味后將羊肉加入同炒；翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽；
5.炒至上色后加入沒過羊肉的開水；加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時；出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻；
6.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋；
青椒童子雞


材料：雞肉、蔥姜、青椒、油、黃酒、老抽、蠔油、鹽
做法：
1、雞肉洗凈備用，不要焯水；蔥、姜切片；青椒洗凈切小塊備用；
2、把鍋燒熱放油蔥姜炒香，在放入雞肉翻炒幾分鐘，放入黃酒去腥；再放入老抽、蠔油、鹽翻炒均勻；
3、再放入一碗水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中小火放糖，在蓋好鍋蓋燒十五分鐘；
4、待湯汁濃稠，放入切好的青椒翻炒至斷生，放入雞精翻炒均勻出鍋即可裝盤。


水煮牛蛙
材料：牛蛙350克，輔料：生菜150克，調料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，干紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克
做法
1.先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；
3.把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4.繼續放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；
【 下廚|百吃不厭的幾道家常菜，色香味俱全，家里來客人時自己下廚！】7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

猜你喜歡

• 竹蓀|絲瓜青翠的綠，配上蓮子, 竹蓀淡淡的白，頗有美感，怎么看都不厭
• 豆瓣醬|百吃不膩的幾道美味好吃家常菜，家中來客必備，好吃又有面子
• 特波|迷特波魯：“下廚房的鰻魚飯絕對是日料店想要封殺的水準！”
• 腐乳|百吃不厭的幾道家常菜，食材簡單，味道超贊，為家人做起來
• 調味汁|第一次下廚也能學會的煎魚，快在親朋好友面前露一手
• 豬里脊肉|百吃不膩的幾道家常美食，鮮香誘人，總忍不住多吃兩碗飯
• 海帶|冬天來了，我家經常喝的一鍋湯水，既養胃又保暖，百喝不厭！
• 食用鹽|韭菜盒子最好吃的做法，外皮焦酥，內餡鮮美，不難，家人百吃不厭
• 香味|超棒的早餐美食，添加一款食材，口感和香味瞬間加倍，百吃不膩
• 好吃|特別好吃的精品紅燒肉，超高顏值，香軟解饞，絕對讓你百吃不膩