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小餅|7種早餐餅分享，每天做一款，一周不重樣，做法簡單營養好吃

餅，既有面粉的麥香，又有恰到好處的焦香，不僅北方人喜歡吃，南方也愛。特別是早餐，作為主食，則更受歡迎。但是，餅需要現做現吃才更香。早上的時間有限，太復雜的做法也不合實際。
所以這里我給大家分享7款簡單快手的早餐餅，這也是我平時最常做的，每天做一款，一周不重樣，做法簡單營養好吃。
第一種：雞蛋灌餅
1，面粉倒入面盆中，先淋入一半的開水攪拌均勻，再淋入一半的溫水攪拌均勻。
2，揉成光滑的面團，把面團用保鮮袋包起來，放在冰箱冷藏一個晚上。
3，早上起來把面團分成小面團。
4，取兩個面團，分別搟成等大的小圓餅。在其中一個小餅上刷上一層薄油，邊緣位置不要刷。把另外一張小餅蓋在這張餅上，再次搟薄，把兩張餅搟成一張餅。
5，準備一個小碗，打入雞蛋，再加些香蔥碎，少許鹽，充分攪拌均勻。
6，電餅鐺預熱，鍋底刷上一層薄油，把餅放在鍋中，蓋上蓋子，烙半分鐘翻面。
7，待餅鼓起，用筷子在鼓起的餅皮上戳個洞，倒入雞蛋液，再把雞蛋烙熟即可。
第二種：蛋糕餅
1，準備一個無油無水的盆，打入4個雞蛋，再倒入20克白糖。
2，用電動打蛋器把蛋液打發，這個時間大概需要5分鐘。最后提起打蛋器，蛋液滴落后的紋路可以保持10秒不消失。
3，篩入100克低筋面粉，用切拌的方式把面粉拌勻。
4，把30毫升的玉米油和30毫升的純牛奶混合在一起，攪拌均勻。
5，把攪拌好的液體沿著盆的邊緣倒入面糊中，再次把面糊攪拌均勻。
6，平底鍋燒熱，鍋底刷一層薄油，一勺面糊一個餅。小火烙至兩面金黃即可。
第三種：紫薯餅
1，面粉中倒入一半的開水攪拌均勻，再倒入一半的溫水攪勻，揉成一塊半燙面。
2，紫薯去皮，切成小塊，放在蒸鍋中蒸熟，再用勺子壓成紫薯泥。
3，把面團分成小面團，再次揉光滑。
4，把小面團搟扁，包入紫薯，捏緊封口。再把紫薯面團搟成小餅，。
5，平底鍋燒熱，鍋底刷油，放入小餅，小火烙熟就可以了。
和面和蒸紫薯都可以頭一天晚上做好，早上起來直接包好烙餅，能節約很多時間。
第四種：萵筍雞蛋餅
1，萵筍去皮，切成細絲。加入少許鹽拌勻，腌5分鐘。
2，腌出的水不要倒掉，直接打入雞蛋，再少量多次地加入面粉，攪拌成細膩的面糊。
3，電餅鐺燒熱，鍋底刷油，一勺面糊一個小餅。
4，烙至表面金黃，內部熟透就可以了。
第五種：玉米糯米豆沙餅
1，玉米面粉和糯米面粉1：1混合，倒入溫水攪拌均勻，再揉成光滑的面團。
2，把面團分成大小均勻的小面團，紅豆沙團成等量的圓球做餡料。
3，把面團按扁，包入豆沙餡，捏緊封口。
4，把面團搟成小餅，放在平底鍋中烙熟就可以了。
這個小餅香甜軟糯，粗細搭配，特別好吃。做法也簡單，早餐做特別快。
第六種：發面餅
1，160毫升溫水，加入3克酵母攪拌融化。
2，倒入面粉，揉成光滑的面團。
3，把面團用保鮮袋包起來，放在冰箱冷藏發酵一個晚上。
4，早上起來把面團取出，直接分成大小均勻的小面團。
5，把小面團分別揉光滑，再搟成小餅。
6，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷油，把餅放入鍋中。
7，烙至兩面金黃就可以了。
發面餅香香軟軟，早餐吃很不錯。
第七種：玉米粒雞蛋餅
1，玉米棒洗凈，用刀把玉米粒從玉米棒上刮下來。胡蘿卜切成小丁。
2，把玉米粒和胡蘿卜全部放入大碗中，再打入2個雞蛋，加少許清水和一點點鹽，稍微攪拌一下。

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