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線椒|辣椒這樣腌, 幾個小時就可以, 搭配饅頭、烙餅、米飯、粥…都適合

之前，和大家分享過很多種腌幾個小時或者一晚就可以吃的小腌菜。今天，再和大家分享一道腌幾個小時就可以吃的辣椒做法。
腌好的辣椒口感清爽、脆嫩，辣而不燥，不管是夾在饅頭、烙餅里，還是配粥或米飯，再或者拌到面條里吃都特別特別開胃。做法也不難，幾步就可以完成。沒腌過菜的親們也可以放心一試，成功率很高哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。線椒300克、小米辣60克、姜1小塊、蒜幾瓣、花椒適量。
第二步：把線椒和小米辣清洗干凈，擦干表面水分，然后切成段，如圖。
第三步：把切好的辣椒放入無水無油的盆中，再放入蒜片、姜片、半勺鹽、1勺糖拌勻，然后腌制半小時。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后把花椒放入鍋中，小火煸炒出花椒的香味，然后關火，徹底晾涼備用。
第五步：辣椒第一次腌好后，把盆拿起來顛幾下，這時大部分的辣椒籽就留在了盆底。然后把上面的辣椒取出，放入一個干凈的大碗中，如圖。（這樣可以去除很大一部分辣椒籽，使腌好的辣椒吃起來口感更好。）
第六步：把晾涼的花椒油倒入辣椒中，再倒入50毫升左右的生抽，拌勻。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個小時就可以吃了。
第七步： 上桌開動吧。
多說幾句
1、 我使用的是線椒和小米辣。線椒肉比較厚，辣味比較香。小米辣鮮嫩，相對辣度更高一些。吃不了辣的親們，可以換成辣度不高的辣椒。喜歡吃更辣一點的，可以加大小米辣的量。這個隨自己的口味來就好。
2、 花椒油一定要放涼后再往辣椒中倒。不喜歡吃到花椒的親們，也可以把提前花椒撈出。
3、 可以往辣椒中放入一些洋蔥或芹菜末，這樣可以使腌好的辣椒口感更為豐富，但量不要放太多。
4、 沒有冰箱的親們，放到陰涼處腌制就可以了。
【 線椒|辣椒這樣腌, 幾個小時就可以, 搭配饅頭、烙餅、米飯、粥…都適合】5、 腌好后建議兩天內食用完。

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