過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！臘八蒜燒肥腸


食材：豬大腸300克、臘八蒜20顆、色拉油適量，食鹽2克，醬油2湯匙，八角1個，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，香油少許，醋，蔥，姜，花椒，干辣椒做法1、去除大腸的臟氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然后再用淘米水，泡30分鐘；2、焯水：將大腸洗凈，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用；3、鹵制：鍋中放油，爆香花椒;八角;干辣椒;蔥姜塊，然后烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鐘；4、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量；5、炒制：鍋中放油，爆香蔥姜片，再放入臘八蒜;烹入清水，調入鹽2克;蠔油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許；6、小火將湯汁收濃稠，勾芡，淋香油出鍋。


做法：1、雞爪去指甲，焯水撈出；2、炒糖色，炒到雞爪微黃；3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；5、放鹽，香料，燒開；6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。


食材：粉絲、基圍蝦、蔥少許、姜少許、蠔油少許、生抽少許、糖少許、雞精少許、料酒少許、鹽適量1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部分剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘；粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒；2、鍋內熱油，五成熱時，下入姜末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水，充分炒勻；3、下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋。


1、食材準備齊，雞翅洗凈后雙面切兩刀；2、把準備好的雞翅倒入適量料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻后腌制半小時；3、紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、青紅椒、大蔥、老姜分別洗凈切成段，蒜頭剝去皮；4、三勺豆瓣醬、三勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺蜂蜜、兩勺料酒、一勺醬油、一勺鹽調成醬汁備用；5、鍋內倒入油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香；6、將紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥段倒入炒勻；7、將青紅椒段和蒜頭倒入翻炒，加水沒過蔬菜的一半就好了，將腌好的雞翅鋪在上面；8、蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燜十分鐘，開蓋后將調好的醬汁均勻倒在雞翅表面；9、繼續蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，開蓋后撒上香菜拌勻即可。

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