苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。
【 苦瓜炒肉片|苦瓜炒肉絲這么做最好吃，一般人我不告訴他】By 南宮無裘
用料

• 肉絲 2兩
• 苦瓜 1個
• 淀粉 1勺
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 蔥姜 適量

做法步驟


1、苦瓜除去白瓤，切絲清水浸泡


2、焯水不要超過一分鐘，放入涼水保持翠綠，撈出瀝干備用


3、蔥姜切碎備用


4、肉絲放入生抽，老抽，蠔油，淀粉，倒入一點炒菜油抓勻腌制五分鐘。


5、先炒肉絲至八成熟，盛出備用


6、下入苦瓜翻炒幾下放入炒好的肉絲翻炒放一點鹽，不要超過一分鐘出鍋。


7、好吃美味有營養的苦瓜炒肉絲出鍋了。
小貼士注意事項：苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。
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