纓帽|如果有一個理由讓你愛上蒲川，鮮玉米算不算？
在那些艱辛的日子里
來自大自然的食物會越發鮮甜
“我們總是在追求遙不可及的東西
卻不知道平凡的幸福才最珍貴”
——這是今年在蒲川鄉喝下第一碗玉米漿時產生的感悟
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時值大暑
穿過山間的薄霧
我們于清晨去往蒲川
夏日里 ， 一派清新
極度舒適
極目望去
近處是層層新綠的玉米地
遠處則是蒼翠的茶山披著一層白紗
其實我經常覺得蒲川是個仙境
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【纓帽|如果有一個理由讓你愛上蒲川，鮮玉米算不算？】以茶聞名的蒲川鄉
有著得天獨厚的自然條件
除了茶也孕育了很多豐富的物產
“一個小孩生得俏 ，
頭上戴頂紅纓帽 ，
衣裳穿了七八件 ，
全身都是珍珠寶”
這便是我們今天的主角——玉米
比起“玉米”我更愛它的另一個名字
——“珍珠米”
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趕在清晨最后一絲清涼散去前
老鄉們從地里摘來了新鮮的玉米
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退去它的層層貝殼
透亮整齊的“珍珠”顯出了它的面容
還伴隨而來一陣沁人的清香
新鮮的“珍珠”
被熟練地在擦子上研磨成米漿
這道簡單的工序再次將清香激發
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隨后
在米漿加入適量的的山泉水
將顆粒較粗的米粒中的甜味帶出
再用細密的紗布濾出稀釋后的米漿
靜置幾分鐘后
米漿中的淀粉沉底
取上層的米漿在鍋中大火熬煮
同時不停地順時針攪拌
待米漿熟透泛起細小綿密的氣泡時
加入底層淀粉兌成的芡水
經過勾芡的米漿
將“珍珠”的香與甜融合并鎖住
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在騰沖 ， 我們叫它“玉米漿”
取一勺送入口中
絲綢般的口感和自然的清甜
在口中緩緩化開
熱氣伴著醉人的清香沖擊著鼻腔
最簡單的原料和烹飪手法
卻給人帶來了
嗅味覺與味覺的雙重享受
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可能因為兒時生活在騰沖的南片
每一次來到蒲川
都會讓我回想起兒時在田間奔跑
那種親切又有點生疏的感覺
讓我對這個地方
好似也有了依賴和期待
蒲川這幾年的變化很大
唯一不變的是
在蒲川工作的那些可愛的朋友
只需要一個理由就把你邀請到蒲川
“玉米成熟了 ， 快來 ， 給你做玉米漿吃！”
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