白蘿卜屬于十字花科，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，素有“小人參”的美稱?？商岣呙庖吡?，殺菌抗癌，降壓調脂，利尿通便， 蘿卜的烹制多種多樣，最喜歡的就是與五花肉同煮。小時候，不愛吃肉的我，最愛吃里面的蘿卜，蘿卜清淡與五花肉燉制后，被濃濃的肉香湯汁包裹，香濃軟爛，入口即化，真是想想就欲流口水。
【 入味|蘿卜和五花肉一起燉，軟爛可口鮮香入味，肉香四溢】


長大后的我居然愛上了吃肉。蘿卜和五花肉同煮時，對里面的五花肉更是欲罷不能，因為添加了蘿卜的烹制，五花肉連皮都很容易酥爛，酥軟黏糯的五花肉裹著蘿卜的清香，對我來說都是巨大的誘惑。
那今天就來給大家分享一下，這個蘿卜燒五花肉的做法了，非常的簡單，但是口感絕對不含糊，白蘿卜的脆爽是蘿卜其它品種都比不了的，所以，燒出來的五花肉也一點不油膩，真材實料的好吃，味道非常的贊。


【菜名】：蘿卜燉肉
【食材清單】：
五花肉500克，白蘿卜1000克，鹽適量，食用油適量，白糖1勺，老抽2勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥姜適量。
【烹飪步驟】：
1、先將一會要用的食材都準備好了，五花肉切成小塊，切成小方塊就好了。最好五花肉咱們買那種肥瘦相間的，帶皮的那種，燉出來的五花肉巨好吃。


2、白蘿卜買回來一根準備好，去皮了以后切成小塊，放進小筐里面備用。


3、五花肉用水清洗干凈。


4、鍋里面加入適量的清水，把五花肉下進去，煮開了以后盛出來。再用溫水清洗干凈，鍋里面加入少量的食用油，然后再將我們剛才焯熟的五花肉下進鍋里面，慢慢地翻炒，翻炒出油脂。




5、五花肉炒到自己想要的那種程度，然后再把蔥姜還有料酒都下進去，加入老抽，生抽調色，隨后加入一碗熱水，加入適量的湯，適量的鹽，先用大火燒開，轉成小火，一直燒至5分熟。




6、最后我們再將白蘿卜下進去，繼續用小火燉，直到將蘿卜燉得稍微有一些透明，熟透了就可以了。


7、出鍋之前我們再用大火收干即可。時常記起小時候外婆家的一碗蘿卜燉肉，肥肥的帶皮五花肉酥爛豐腴，蘿卜多汁帶著一絲甜，尤其是那菜底的湯，拌上熱騰騰的米飯，香的我們大口大口的往嘴里送飯都忘記吃那做主角的燉肉塊。


【小貼士】：
1、五花肉要慢慢煎，把油逼出來不會太油膩，口感好，喜歡吃焦一點的五花肉大家也可以加上煸炒的時候，就像我，很喜歡吃那種焦焦的五花肉。

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