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瑤柱醬|豉油皇鮑魚


瑤柱醬|豉油皇鮑魚

為了吃得健康，侄子實習期每天要帶便當上班，剛好我失業在家，這個任務就交到我手上，每天烹制不同菜式，又要利于攜帶存放，可頭痛了，今天買了5只鮮鮑魚，來個豉油皇可好。
By 柴米油鹽醬醋茶sa
用料

  • 鮑魚 10粒
  • 豉油 適量
  • 油 少量
  • 蠔油 1勺
  • 砂糖 適量
  • 自制瑤柱醬 適量
  • 姜蔥蒜末 適量
  • 小米辣 半個
  • 紅辣椒 半個
  • 生粉 1勺
  • 料酒 2勺
  • 胡椒粉 適量
做法步驟
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

1、買鮑魚的時候叫攤販處理好內臟牙齒，回家只需要洗擦干凈，切花刀備用，姜、蔥、蒜、辣椒切成末，蠔油、豉油、砂糖、鹽、胡椒粉調成醬汁。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

【 瑤柱醬|豉油皇鮑魚】2、冷水放入鮑魚，倒入料酒小火煮開撈起。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

3、西蘭花用鹽水浸泡后進行焯水。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

4、冷油下鍋倒入姜蒜末、小米辣爆香，放入瑤柱醤爆出香味。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

5、倒入鮑魚爆炒一會，倒入醬汁。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

6、加入適量水燜煮一會，用生粉勾芡，放入辣椒末、蔥末，上碟。
瑤柱醬|豉油皇鮑魚

7、裝盒，另一邊是頭菜肉餅。
小貼士加水燜煮、勾芡的步驟忘記拍照哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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