奧運|#我為奧運出食力#超萌菠蘿小月餅
不知不覺又迎來了月餅季，超級可愛的菠蘿小月餅受到一致的青睞～ 此方可以做16個菠蘿小月餅
By 程程777
用料
- 中筋面粉 206g
- 轉化糖漿 140g
- 枧水 4g
- 花生油 50ml
- 鳳梨餡 500g
- 蛋黃 一個
- 抹茶粉 少許
1、糖漿、花生油、枧水充分攪拌乳化均勻，加中筋面粉揉均勻就可以了。包保鮮膜松弛二小時，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛
【 奧運|#我為奧運出食力#超萌菠蘿小月餅】2、取32克原色餅皮，加少許抹茶粉揉均勻（喜歡顏色深稍微多加點，顏色淺就少加點）
3、余下的餅皮分成16個，每個23克。 鳳梨餡每個31克，正好500克的一包 餅皮按扁，放上餡料
4、用虎口慢慢推，包好
5、取適量抹茶餅皮填滿菠蘿葉子部分（不要多，能填滿就可以了）
6、包好的月餅團稍微壓扁，不要抹粉
7、放入模具
8、壓模：就這樣放在金盤里壓緊、推出
9、萌萌噠，超級可愛有沒有
10、太可愛了！
11、剪錫紙條，蓋住抹茶部分。放入充分預熱好的烤箱200度定型5分鐘，拿出稍微晾涼，然后刷薄薄一層蛋液（蛋液配比：一個蛋黃加少量清水，再滴二滴油），抹茶部分不要刷。蛋液一遍帶過就可以了，不要刷多。一個蛋黃的蛋液能刷一百多個月餅。然后重新進烤箱180度烤15分鐘左右
12、萌萌噠！出爐后涼透再密封包裝，第二天就開始回油了
13、回油后的小菠蘿
14、這是沒蓋錫紙，菠蘿葉子的抹茶經過烘烤有點黃，也很可愛
小貼士每個烤箱不同，烤箱溫度僅供參考，看月餅腰有點鼓起來，上色夠了就可以了。 自己炒的餡料保質期很短，建議買市售餡料， 酸酸甜甜的菠蘿月餅好看又好吃
中筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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