剛開始接觸西式糕點，就對日式面包更為青睞。相比西式糕點，日式的更加小巧精致一點，尤其是一些細節方面做得非常獨特，絕對是糕點界的一股清流呀！


今天我們就來做一款非常知名的日式海鹽面包，造型非常有特色，看起來就很有食欲。而且特別百搭，隨便搭配一杯熱飲，就是一款極簡版的優質早餐了，讓你吃起來特別回味呢！經典誘人的早餐選擇，小巧精致，口感更加回味，越吃越饞呢！


日式海鹽面包，無數人愛吃的一款咸面包，一口氣吃3個不在話下！而且這款日式海鮮面包，做法也不是很復雜，幾乎每個人都能輕松搞定。有時候感覺比蛋糕店賣的還要精致誘人哦，今天就一起來感受一下吧，你絕對會很喜歡的。
【日式鹽面包】
制作配料：
老面：60克清水、1克酵母、100克法式面包粉（T55）
主面團：高粉350克 T55法式面包粉150克 干酵母5克 白糖40克 鹽10克 牛奶345克（預留20克液體） 黃油40克 裹入黃油5克/個*18個 海鹽適量
制作方法：
1、提前一晚做個老面：60克清水、1克酵母、100克法式面包粉（T55）混合攪拌均勻，揉成一個面團，密封放在冰箱冷藏發酵15-18個小時；加入老面可以使面包延緩老化，吃起來更有風味；


2、先把干性材料：面粉、酵母、鹽、白糖分開放在面桶中，攪拌均勻，再把牛奶和老面加進去，一起揉面；


3、先開低速再開中速，揉成團之后，看下面團吸水量，如果比較干再少量加入牛奶，面團稍微有點粘手就可以，水量切記不要太多了；繼續揉至面團光滑，加入提前軟化的黃油；


【 黃油|日式海鹽面包，無數人愛吃的一款咸面包，一口氣吃3個不在話下】4、繼續揉面，揉至面團再次變得光滑，停下機器檢查面團，能拉出均勻、薄而不易破的膜就可以；


5、把面團整出一個光面，放在室溫不要超過25度的環境去發酵，大約40分鐘左右；


6、醒發好的面團取出來，分成均勻的18等份，每等份大概在60克左右；整理成水滴的形狀；密封放在冰箱冷藏醒發30分鐘左右；


7、取一個醒發的小劑子，搟長，大概在55厘米左右，最寬的那一頭卷一條黃油進去，順勢卷起來即可；裹的黃油用有鹽或無鹽黃油都可以。


8、卷好之后就是這個樣子的！


9、底部蘸點白芝麻，這樣更香哈！

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