藏紅花|一吃就上癮的蝦油湯炒米

By 生活分享家彎彎
用料

做法步驟

1、材料如圖準備清洗干凈備用，蝦仁去除蝦線開背，蝦頭的須子最好是剪掉，吃的時候省事

2、冷鍋大量涼油淹沒蝦頭，中火煸炒至變色，鏟子按壓擠出蝦腦，橘色的蝦油析出就可以了

3、加入蝦仁蔥姜翻炒至變色炒香，蔥姜忘記放晚了,建議蝦頭撈出，成口清爽吃起來更方便

4、加適量清水，加入藏紅花煮開，沒有可以不加

5、湯汁沸騰大火熬五分鐘，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜攪拌均勻食鹽調味關火

6、湯底盛入碗中加入炒米蔥花，盡快食用炒米焦脆口感更好，泡久了會軟掉。
生姜的飲食禁忌暫無
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