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豬肚|回娘家吃飯，媽媽做的一桌菜，曬朋友圈火了，網友：還是親媽疼人


豬肚|回娘家吃飯，媽媽做的一桌菜，曬朋友圈火了，網友：還是親媽疼人
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有首歌唱得好“世上只有媽媽好” ， 這句話在結婚后 ， 也更好地體現出來了 ， 每次回娘家吃飯 ， 媽媽都會做上一桌好菜來招待 ， 而且都會按照我的口味來做 ， 每次都是吃的肚子圓鼓鼓地回了家 ， 幸福又滿足 。 這不 ， 今天老媽得知我回來 ， 又做了豐富的一桌 ， 有葷有素 ， 曬朋友圈后沒想到火了 ， 網友評論表示“果然還是親媽最疼人” ， 畢竟當媽的 ， 永遠都想把最好的給孩子 。
今天的晚餐分別是：鹵豬蹄、酸湯白菜金針菇、炒莧菜、辣椒絲炒高瓜、炒藕片和豬肚湯 ， 葷素搭配的恰到好處 ， 款款都很下飯可口 ， 對我來說 ， 媽媽做的飯菜 ， 勝過一切美味 。
【鹵豬蹄】媽媽牌鹵豬蹄真的是我的心頭好 ， 鹵香四溢 ， 軟爛入味 ， 用來下飯賊香 ， 做法也幫你們要來了 ， 將洗凈切塊的豬蹄冷水下鍋 ， 加入大蔥、姜片和料酒 ， 大火煮開后 ， 焯燙2分鐘左右出鍋 ， 出鍋后再次清洗 ， 控干水分后 ， 熱油下鍋 ， 炒到表皮焦黃 ， 調入老抽、料酒、蠔油和生抽 ， 翻炒至上色均勻 ， 再加入草果、香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽、蔥姜、白胡椒粉以及沒過食材的水 ， 大火煮沸后 ， 把鍋內湯汁和食材一起倒入電壓力鍋 ， 壓35分鐘就可以了 ， 壓好后 ， 再把食材和湯汁倒回炒鍋 ， 中大火收汁至濃稠 ， 就可以出鍋享用了 。
【酸湯白菜金針菇】這道菜也很是下飯 ， 尤其是它的酸湯 ， 淋在米飯上 ， 味道絕了 ， 開胃爽口 ， 做法也很簡單 ， 起鍋燒油 ， 油熱把蒜片、小米辣、蔥花下鍋 ， 中火煸炒出香味后 ， 倒入60克的酸湯醬 ， 炒出酸香味再加入500克水 ， 大火煮沸后轉中火 ， 把白菜和金針菇下鍋 ， 燙熟后撈出擺在盤內 ， 并將鍋內酸湯汁淋在菜上 ， 表面再撒上花椒、蔥花和蒜粒 ， 潑上熱油后 ， 就可以上桌享用啦 。
【炒莧菜】炒莧菜是我很喜歡的一道小炒菜 ， 每次回家 ， 媽媽都會做給我吃 ， 簡單的用蒜瓣搭配炒一炒就很美味 ， 將拍碎的蒜瓣熱油下鍋 ， 炒香后倒入莧菜 ， 爆炒至莧菜變軟 ， 調入食鹽 ， 翻炒均勻 ， 就可以裝盤出鍋了
【辣椒絲炒高瓜】其實高瓜就是茭白 ， 只不過不同的地方叫法不一樣罷了 ， 高瓜本身就是一道很可口的食材 ， 所以簡單烹飪就很美味 ， 將切成絲的高瓜熱油下鍋 ， 爆炒2分鐘左右 ， 倒入辣椒絲 ， 繼續爆炒片刻后 ， 調入食鹽和生抽 ， 翻炒均勻就能出鍋了 。 不需要炒太久 ， 要不然會不爽脆
【炒藕片】炒藕片也是一道我很喜歡的清爽小炒菜 ， 香香脆脆 ， 好吃不膩 。 蓮藕去皮切片后放在冷水里泡10分鐘 ， 去除多余的淀粉 ， 吃起來會更爽脆些 ， 起鍋燒油 ， 油熱倒入辣椒和瀝干水分的藕片 ， 爆炒2分鐘左右 ， 調入少許生抽和鹽 ， 再爆炒約1分鐘出鍋 。
【豬肚|回娘家吃飯，媽媽做的一桌菜，曬朋友圈火了，網友：還是親媽疼人】
【豬肚湯】媽媽做的豬肚湯簡直是我的最愛 ， 沒有異味 ， 鮮香可口 ， 主要還是媽媽在制作前 ， 處理的很干凈 ， 所以做好的味道才會更贊 ， 媽媽說豬肚要想處理干凈 ， 得用面粉洗幾遍 ， 因為面粉遇水后有很好的吸附能力 ， 能夠吸走豬肚里的臟東西 ， 用面粉洗干凈后再用白醋和料酒多摩擦幾遍 ， 可以幫助去腥 ， 然后用清水沖洗幾次就可以了 。 處理好的豬肚下鍋焯燙一會撈出 ， 過冷水降溫后切小塊 ， 將其丟入電砂鍋 ， 倒入開水 ， 調入料酒 ， 蓋上蓋子 ， 文火燉煮1個小時 ， 時間到后調入食鹽和胡椒粉 ， 再撒上蔥花 ， 就可以享用了 。

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