紅燒肉燉土豆


用料帶皮五花肉1.5斤土豆一個切塊冰糖6個適量蔥姜蒜、八角兩個、香葉兩片、桂皮一小塊
老抽一勺、生抽兩勺
做法
蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮
冰糖六顆（這是一斤半的用量，各位可以根據肉多少適量增減冰糖用量）
帶皮五花肉，涼水下鍋放三片姜，適量料酒，燒開過涼水沖洗干凈控干水。然后干鍋什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用
鍋內放油，涼油下入六顆冰糖小火熬至棗紅色。
冰糖熬至棗紅色后下入五花肉翻炒掛色，然后下入備好的蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒幾下后倒入老抽、生抽再翻炒至均勻。
老抽、生抽翻炒均勻后倒入適量開水，大火燒滾后蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。因為燉的時間長，開水多加點，燉的時候多看著點，水少的時候加水（必須開水）。
燉四十分鐘后用筷子夾出香葉、桂皮、八角，加入適量鹽、味精，下入土豆塊，添加適量開水蓋鍋蓋繼續中小火燉十分鐘
放土豆塊燉十分鐘后出鍋！
【青蘿卜干炒牛肉】


青蘿卜干120克牛肉180克醬油2毫升胡椒粉3克小米椒3顆油適量青蘿卜干120克。
洗凈切小短。
牛肉一塊180克。
牛肉切細絲后，放胡椒粉腌15分鐘。
小米椒。
切小粒。
處理好了的食材。
鍋熱后倒油，放入青蘿卜干，快速翻炒均勻后，盛出備用。
鍋中倒入牛肉，快速翻炒均勻后，倒入炒好的青蘿卜干，快速翻炒均勻
加入小米椒，加入3毫升醬油，快速翻炒均勻后盛出裝盤。
魚香蘑菇燴茄子


主料茄子(紫皮，長)2根口蘑8個紅椒1個輔料蒜6瓣豆瓣醬1大勺白糖2勺醋4勺生抽2勺鹽適量雞精適量淀粉適量食用油適量小香蔥1根大蔥適量
1.準備好食材，將茄子切成條狀，口蘑切片，紅彩椒切片。
2.往茄子里加少許鹽，腌制10分鐘，腌好后倒出盆里多余的水，然后撒入適量的干玉米粉拌勻備用。
3.調好料汁：依次在碗中放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋、再倒入少許清水，調勻備用。
4.鍋中加入適量的油，油熱后將切條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
5.鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香后，加入1大勺豆瓣醬炒勻后，依次放入蘑菇和彩椒翻炒,最后加入切條。
6.將事先調好的料汁倒入鍋中，大火燒開翻炒均勻后在放入適量的蒜碎，根據口味適量放鹽，料汁收的差不多時即可出鍋。
【蔥爆羊肉】


大蔥凈重280克羊肉凈重250克食用油40毫升白胡椒粉1克生抽10毫升鹽2克廚房吸油紙N張
大蔥一根。
嫩羊肉用廚房吸油紙擦干、吸干血水后，切細絲。
羊肉處理干凈切成絲后，加白胡椒粉、生抽，攪拌均勻，腌15分鐘。
大蔥去皮，洗凈，切斜絲，裝盤備用。
鍋熱后倒油，加入腌好的羊肉，快速翻炒至斷生，盛出備用。
將蔥絲倒入鍋中，快速翻炒斷生至變軟，加入爆好的羊肉。
快速翻炒均勻……
快速翻炒均勻后，加鹽，炒均勻后裝盤。
【 入味|老人孩子都愛不釋口的家常下飯菜，噴香入味，配米飯吃太棒了！】慢慢享用吧。

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