小米椒|姜辣鳳爪（不太辣）一出鍋，方圓十里都飄香
周末突然想吃雞爪，然后就自己動手啦。又看到有翅尖也順便買了一點。雞爪翅尖絕配呢。配料比較少，也還算容易做。
By 阿婷阿婷阿婷阿婷
用料
- 雞爪 500g
- 姜 2大塊
- 八角 2個
- 蠔油 勺
- 冰糖 一小塊
- 鹽 少許
- 大蒜子 4-6瓣
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 生抽 適量
- 花椒 一小把
- 小米椒 10個
1、把雞爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半個小時。可以在水里加點料酒一起浸泡。（我還買了一點雞翅一起放里面）雞爪如果大的話可以剁一下哦。
2、鍋里放淹過雞爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮開，記得撇去浮沫。
3、水開后煮個4-5分鐘的樣子撈出來過涼水。
4、鍋里倒油然后放入冰糖炒出糖色（炒融化即可）這個一定要小火。
【 小米椒|姜辣鳳爪（不太辣）一出鍋，方圓十里都飄香】5、這就是配料。
6、炒出糖色之后，放一把花椒，倒入雞爪翻炒兩分鐘。
7、加入小米椒、姜塊、兩個八角再一起翻炒兩分鐘，然后放醬油上色再炒三分鐘左右。
8、加水（沒過雞爪即可）煮開，然后放入適量的鹽蓋上蓋子燜到大概收汁即可。喜歡雞爪軟糯一點的可以多放一點水，燜久一點。
9、最后放一點生抽，耗油開始調味，放一點辣椒碎和蒜末即可出鍋。出鍋前可以加點芝麻油散點蔥花就可以啦！
10、出鍋。（沒把小米椒切碎的話是因為到時吃的時候可以把整的小米椒挑出來呀。
雞爪的營養功效1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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