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白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！


白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！

在平日生活中，我們家里就喜歡吃一些排骨，喝點湯能給我們補充很好的鈣能量，并且還能防止我們骨干出現疏松，有很多人在燉排骨的時候就出現了一個問題，就是燉排骨一煮就變老，而且味道也不好。
白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！

一般排骨有肥瘦相間的，如果做的好的話，吃起來非常好吃，口感好，不管是燉湯還是紅燒都是別有一番風味。并且有很多人做排骨的時候，第1步就直接下水焯了。這樣的情況之下，排骨燉的不好吃，反而肉質也沒有什么味道。
白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！

雖然不焯水是不行的，但是第1步先不要著急抄水，而且應該在潮水之前多加上此步，并且盡量還是用料酒和白醋，或者是用生姜和大蒜，也可以放上一點兒黃酒，主要是為了去腥，而且白醋則是可以軟化骨質。讓鈣質逐漸流出，并且在煮的過程當中，排骨肉味兒也提現。
白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！

先把排骨清洗干凈，然后做出大小均勻的小塊，放上松姜蒜，倒入少量的料酒和白醋和黃酒，而且太多了，反而是排骨也不好吃，容易發酸。盡量放上一小瓶口就行。并且腌制15分鐘。難怪排骨不入味兒也不鮮！
白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！

【 白醋|燉排骨一煮就老？多數人此步易做錯，難怪排骨不入味兒也不鮮！】腌制好的排骨，在冷水當中加上生姜，蔥花，大蒜，大火焯水三份，把白沫全部給主出之后把排骨空出，準備起鍋燒油備用。在這個時候，把排骨撈出之后可以燉排骨湯了，如果說想要喝清湯的，那么就需要少放點油，把油燒開放排骨就行了。

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