家常麻辣小龍蝦材料：小龍蝦2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、鹽15克、植物油200ml、年糕200g、大蔥段50g、青椒4顆、老干媽1勺、豆瓣醬2勺、胡椒10g做法：1. 處理小龍蝦將蝦頭按照紋路剪掉；上半身蝦殼去掉；蝦黃另外放起來；蝦線沿尾巴中間部分抽掉。（另有一種說法，抽掉蝦線會導致蝦肉不夠緊實鮮美）清洗，刷蝦背和身子2. 準備配料：（青椒，小米椒，蔥段，蒜瓣，生姜）3. 炸年糕：買現成的年糕，可能比較黏不好掰開。油鍋里炸成金黃色。4. 冷鍋熱油，下蔥姜蒜爆炒，加一勺老干媽 兩勺豆瓣醬炒香，下小龍蝦爆炒加料酒和生抽。等蝦殼變色后加水末過龍蝦即可。放青椒和年糕煮10-20分鐘。加鹽和黑胡椒，試試味道就可以出鍋了。


小炒花菜食材：五花肉，花菜，小米椒，生姜，大蒜，豆瓣醬，食鹽，白糖和雞精。1、先將花菜清洗干凈，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易膩，然后準備姜片，蒜片和小米椒段。2、鍋中倒入清水煮沸，然后將菜花倒入，焯一會后撈出控干水待用。3、鍋中加入少許油，燒熱后倒入五花肉煸炒，變得略微焦黃色之后，放入豆瓣醬，姜片，蒜片炒出香氣。4、然后加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒勻，加入食鹽，白糖和雞精調味炒勻，加入蔥段就可以盛出了。


火爆小腸材料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節50克 小蔥節50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節。筍絲汆水，待用。2、將粉腸節、筍絲、芹菜節過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點綴小蔥節即可。

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