莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茼蒿煎餅”的做法。今天是正月十六，可以說，從今天開始，新春佳節就算正式過完了。沒有開工的人開始收拾行囊，準備去迎接新的工作。孩子們也結束了假期輕松快樂的生活，從今天開始踏入學校大門，開啟了自己新學年追求知識的道路。兒子今天早晨走了，他一走，家里就剩下我和老公兩個人。想一想這半個月下來，吃了不少美食，也吃了不少大魚大肉，肚子早已被油膩的食物填充得滿滿地，特別難受。剩下兩個人，就不用考慮孩子，我趕緊給我們兩人做了這道“茼蒿煎餅”，一來解解饞，而來吃點素食，緩解一下腸胃壓力，也算是個一舉二得的美食體驗。
這幾天我們這里連著下了好幾天的雨，秦嶺山里還下起了雪，空氣雖然冷了不少，但春天的氣息還是可以嗅到的。心里也明白，這幾天所下的雨，實際上是春雨，下完之后，天氣會更加溫暖，真正的春天就離咱們每個人越來越近了。隨著氣溫升高，初春的氣候也會越來越干燥，每年到了春天，很多人的皮膚就會干燥，睡覺也會失眠，精神特別差，腸胃也時不時出現一些問題，讓人心神不安。一些身體素質較差的老年人，或者有心腦血管方面疾病的老年人，這個時候就特別要注意。尤其在睡眠和飲食上，要做好安排。要多吃一些蔬菜，少吃肉食，多吃水果多喝水，適當保持運動。比如這種茼蒿煎餅就可以常做，初春，這種堿性蔬菜要多吃，煎一煎，咬一口滿嘴香，比韭菜餅好吃。


一日三餐也要科學搭配，葷素兼顧。早餐需要我們得到重視，尤其是有小孩和老人的家庭，早餐吃包子，饅頭，油條都不錯的，而在這些早餐中，我家更喜歡吃煎餅，煎餅的食材可以隨意搭配，吃起來有滋味還抗餓，前幾天做了韭菜早餐餅，家人連吃了2天，這最近看到新鮮茼蒿又上市了，價格便宜，新鮮美味，茼蒿清爽可口，會散發出特殊香味，這種特殊香味，能夠幫助刺激食欲，消食開胃。初春早餐多吃它，清香爽口營養還降春燥，對脾胃好，全家都喜歡！孩子不喜歡吃這菜，每次清炒都不愛吃，這次就用茼蒿做餅，香軟美味特別的營養，孩子連吃好幾塊，還說特別香，整個過程花不了多少時間，也就十幾分鐘，一道美味的早餐餅就可以上桌開吃?，F在我把這道“茼蒿煎餅”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。


【茼蒿煎餅】
食材：茼蒿一把、雞蛋3個、面粉適量，鹽、胡椒粉少量。
做法：
1、新鮮的茼蒿一把，雞蛋3個，食材量根據家人的食用量增減。


2、茼蒿先用鹽水浸泡幾分鐘，再多沖洗幾遍。


3、在鍋中加水，水燒開放入洗凈的茼蒿焯水1分鐘，撈出過一遍涼水。


4、輕輕擠掉水分，將茼蒿切小丁，稍微碎一點更加好。

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