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腌肉|入伏后，吃雞肉腌肉都不如吃這肉，9塊錢1斤，營養美味還補鈣

入伏后，吃雞肉腌肉都不如吃這肉，9塊錢1斤，營養美味還補鈣時間真快，一轉眼就已經到了伏天了，前幾天開始了初伏，明顯感覺到了天氣炎熱了起來，像我們這樣的海邊小城市，悶熱的空氣中還帶著潮濕，真是連門都不想出，這個時候躲在家里，空調WiFi和西瓜，這才是標配，如果要是再來一盤將大骨就更愜意了。
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醬大骨是我們北方的一道特色美食，正宗的將大骨是用了黃豆醬還有東北自己下的大醬來制成的，這樣醬香味是特別濃郁的，其實自己在家做的話也可以用老抽和醬油，入伏之后吃雞肉鴨肉都不如吃大骨頭，營養滋補，而且價格便宜，一斤大骨頭的價格大約是在9塊錢一斤，前段時間漲價了，現在還好又降價了，這個價格是老百姓都能接受的價格。
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大骨頭選用的是豬扇骨，它其實就是豬的后背上肩膀下面的那塊肉。豬扇骨一般前段是呈月牙狀的脆骨，也叫做月亮骨，豬扇骨就是豬的肩胛骨，豬骨頭的營養價值是非常高的，而且含有的營養和成分更容易被吸收，尤其是老年人和小孩子，平時可以用豬骨來煲湯，營養好吸收。
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除了煲湯就是做這樣美味的，具有東北特色的醬大骨了，下面就來教大家這道醬大骨的做法，看著就很有食欲，每次做這道醬大骨，家人都是非常喜歡吃的，好吃到就連手指上的湯汁都不想放過?！静似贰浚横u大骨【烹飪食材】：豬骨兩根、大蔥一根、姜蒜各適量、豆瓣醬一大勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖適量、干辣椒適量、八角兩個、香葉少許、桂皮一小塊?；ń愤m量、草果兩個、山楂一小塊、肉蔻3個【烹飪步驟】：1、將準備還的豬骨剁成大小合適的骨塊，然后用清水清洗一下表面的浮塵和雜質，然后鍋中添加半鍋的清水，將洗好的豬骨冷水下鍋，鍋中再添加一勺的料酒還有蔥段，將水燒開，表面的浮沫撇掉，將豬骨炒掉血水，焯好之后的豬骨撈出來，將蔥撈出來棄用，豬骨湯可以留著備用
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2、鍋中加入適量的食用油燒熱，然后將姜蒜還有干辣椒、八角、香葉、桂皮還有花椒和草果、山楂片以及肉蔻全部放入鍋中煸炒出香味，我用的料是比較多的，大家要是覺得麻煩的話可以直接，買來現成的做醬大骨的干料，一包的量就夠了。
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3、然后放入焯好水的骨頭，再加入一勺的豆瓣醬、生抽、老抽和冰糖。大火燒開轉小火燉2個小時左右的時間。
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4、湯汁已經燉差不多了就可以了。
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5、濃郁的湯汁包裹住豬骨頭，鮮美好吃。
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【烹飪小貼士】：1、醬大骨的料打擊可以根據自己的喜好來準備，或者是直接買來現成的做醬大骨的料也可以?！疚陌妇庉嫛磕亢Ｊ惩跣N

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