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排骨|這14道美味的家常菜做法，好吃不膩，簡單又健康，學會做給家人吃

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉末燒豆腐
排骨|這14道美味的家常菜做法，好吃不膩，簡單又健康，學會做給家人吃

材料：豆腐300g、肉末 50g、小紅尖椒4-5只、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖少許、香蔥少許；
做法
1.豆腐切約七八毫米厚的片，熏肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2.選用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的話把肉撒點鹽，醬油拌勻了腌制一會兒，也可以根據個人喜好加淀粉，花椒粉；鍋內熱少許油，將豆腐煎至表面金黃?？梢约鍍擅?，也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放廚房紙上吸掉多余油分。之后鍋內余油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至斷生）；
4.豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接著加入沒過豆腐的水，少量蠔油，糖，老抽少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合適的程度。
5.收汁，不要收太干，湯汁可以拌飯，撒香蔥略燒，出鍋，完成；
花椒雞丁
排骨|這14道美味的家常菜做法，好吃不膩，簡單又健康，學會做給家人吃

用料：雞腿400克 青椒50克 紅椒50克 花椒10克 干辣椒25克 姜片20克 蔥段15克 大蒜片10克 醬油30毫升 料酒15毫升 糖5克 香油5毫升 鹽適量 雞精少量 油 鮮湯50毫升
步驟：
1. 將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5厘米見方的塊；用10毫升料酒、15毫升醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、紅椒去籽去筋后切塊待用。
2.鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用；
3.鍋中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香；
4.放入姜片、蔥段、大蒜片炒香；
5.放入炸過的雞丁一起炒；
6.加入5毫升料酒、15毫升醬油、糖、雞精、鮮湯炒勻，再加入青椒、紅椒炒勻；湯汁收干后，淋入1茶匙香油起鍋。
排骨燉土豆
排骨|這14道美味的家常菜做法，好吃不膩，簡單又健康，學會做給家人吃

食材
豬排骨1盤、土豆2個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花椒粒適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量。
做法
1、買回來的新鮮排骨，入冷水浸泡半小時左右，泡出血水，再反復清洗干凈。
2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。如果有小土豆更好，不用切，整個小土豆燉著吃特別好吃。
3、鍋中不用加油，排骨直接入鍋翻炒，炒至沒有汁水。
4、炒好的排骨，看著是不是比焯水的排骨肉質緊實，沒錯，吃起來口感還好。
5、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香蔥姜，加入排骨翻炒。
6、加入適量的生抽、料酒翻炒上色。
7、加入適量的水，略多一點，少加一點醋，提味還能促進排骨快熟（可以不加），大火燒開，中火燉10分鐘左右。
8、排骨基本燉熟，加入土豆、鹽、冰糖，繼續中火燉10分鐘左右。
9、大火收汁，不要收得太干，湯汁泡飯特別香，出鍋裝盤。
干豆角燒肉
排骨|這14道美味的家常菜做法，好吃不膩，簡單又健康，學會做給家人吃

食材
五花肉500g、干豆角50g、雞蛋7個、蔥20g、姜10g、干辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g、飲用水700ml。
做法
1、先將五花肉清洗干凈瀝干水分，切成大小均勻的肉塊。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用溫水泡軟，清洗干凈后用剪刀剪成小段備用。

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