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天津市|處暑要多吃黃豆，教你秘制新吃法，下飯拌面絕配，孩子都吵著吃


天津市|處暑要多吃黃豆，教你秘制新吃法，下飯拌面絕配，孩子都吵著吃
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天津市|處暑要多吃黃豆，教你秘制新吃法，下飯拌面絕配，孩子都吵著吃
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天津市|處暑要多吃黃豆，教你秘制新吃法，下飯拌面絕配，孩子都吵著吃
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大家好 ， 這里是山野美食 。 自立秋以后 ， 天氣就變得越來越干燥 ， 一旦食用了過多的辛辣食物 ， 很容易就會上火 ， 或者是消化不良等 ， 從而影響我們的身體健康 。 在這個時候 ， 我們更加要注意飲食方面的搭配均衡 ， 盡量多吃上一些新鮮的蔬菜水果 ， 從而及時地為我們身體補充更多的水分 ， 平穩過秋 。
除了多吃一些應季蔬菜水果以外 ， 我們在秋季 ， 還可以多吃上一點黃豆 。 黃豆富含膳食纖維 ， 能夠很好地促進腸胃蠕動 ， 加速體內的新陳代謝 ， 從而解決消化不良的問題 ， 因此 ， 立秋以后 ， 我們要多吃黃豆 。 而黃豆作為一種豆類食材 ， 做法多種多樣 ， 其中最常見的就是將其研磨成豆漿 ， 或者是制作成豆腐 。
豆漿營養好喝 ， 相信很多人都喜歡在早餐的時候食用 ， 而豆腐呢 ， 烹飪方法多樣 ， 尤其是麻婆豆腐這道菜肴 ， 最深入人心 ， 是一道非常不錯的下飯菜 。 但是今天呢 ， 我要給大家分享一種黃豆的新做法 ， 不管是拌面還是拌飯 ， 味道都十分好吃 ， 就連家里的小孩子 ， 都吵著要多做幾盤 ， 一起來看看吧 。
【炒黃豆】原料：適量黃豆、2個蔥段、1個八角、4片香葉、6顆冰糖、10克食用堿、一塊生姜、4瓣大蒜、2個青椒、3個小米椒、一小把花椒、一勺食鹽、一勺白糖、半個洋蔥、一小塊豬肉、5毫升高度白酒
制作：1、首先準備適量的黃豆 ， 加入一些清水 ， 給它浸泡4個小時左右 ， 讓黃豆充分吸收水分 。
2、黃豆浸泡好之后 ， 下手清洗兩遍 ， 控干水分 ， 裝入大碗中待用 。3、起鍋燒水 ， 倒入清洗干凈的黃豆 ， 再加入幾個蔥段 ， 1個八角 ， 2片香葉 ， 6顆冰糖 ， 最后加入一點食用堿 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮10分鐘左右 。
4、準備一塊生姜 ， 切成姜末 ， 準備4瓣大蒜 ， 切成蒜末 ， 再準備兩根青椒 ， 切成小塊 ， 兩個小米椒 ， 切成椒圈 。
5、再準備半個洋蔥 ， 切成洋蔥丁 ， 一塊豬肉先切成片 ， 再改刀成小塊 ， 裝盤備用 。
6、十分鐘后 ， 把黃豆中的調料夾出來 ， 然后將黃豆瀝干水分 ， 撈出來 。
7、接著鍋中多倒入一些食用油 ， 加入一小把花椒和兩片香葉 ， 然后下入洋蔥丁 ， 小火慢慢地炸出香味 。 炸至香料微微發黃后撈出 ， 然后入豬肉塊 ， 將水分炸干 。
8、豬肉炸至金黃后控油撈出 ， 留底油 ， 下入切好的姜蒜和辣椒 ， 炒香后倒入黃豆 ， 快速翻炒至黃豆水分變干 。
9、大概十分鐘 ， 加入一勺食鹽 ， 一勺白糖 ， 攪拌均勻倒入豬肉塊 ， 繼續快速的煸炒 。
10、最后再往鍋中加入一小瓶蓋高度白酒 ， 翻拌均勻即可出鍋 ， 放涼之后裝進保鮮盒 ， 放入冰箱冷藏 ， 隨吃隨取 。
【小貼士】1、食用堿的加入 ， 能夠快速的把黃豆給煮軟 。
2、把豬肉中的水分炸干 ， 就能夠保存很長的時間 ， 防止變質 。
【天津市|處暑要多吃黃豆，教你秘制新吃法，下飯拌面絕配，孩子都吵著吃】3、按照以上方法炒出來的黃豆 ， 我們可以用來拌面條 ， 或者是搭配著白粥食用 。

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